Як працуе новая тэхналогія захоўвання харчовых прадуктаў Amazon?

Amazon становіцца ўсё глыбей і глыбей у харчовую прастору.

Раней Amazon выдаткаваў 137 мільярда долараў на набыццё Whole Foods, найбуйнейшага рознічнага гандляра натуральнымі і арганічнымі прадуктамі ў ЗША, і Amazon захапілася тэхналогіяй захавання харчовых прадуктаў.

Amazon заўсёды шукае спосаб захаваць ежу, якая не мяняе густ і не патрабуе астуджэння.Што яшчэ больш важна, тэхналогія павінна быць таннай і лёгкай для рэстаранаў.

Як працуе новая тэхналогія захоўвання харчовых прадуктаў Amazon?

Тэхналагічныя кампаніі зноў сталі рэкламаваць тэхналогію тэрмічнай стэрылізацыі з выкарыстаннем мікрахвалевай печы (MATS), камерцыялізаваную ў 2012 годзе.

Гэтая тэхналогія замочвае ўпакаваныя прадукты ў гарачай вадзе пад высокім ціскам і награвае іх з дапамогай мікрахваляў з частатой 915 МГц.

Гэта хутка пазбаўляе ад мікраарганізмаў, якія выклікаюць хваробы і псуюць ежу, атрымліваючы ежу, якая з'яўляецца больш пажыўнай і смачнай, чым традыцыйныя метады лячэння.

Майкл Лакаціс, генеральны дырэктар стартапа 915 Labs, сцвярджае, што яго запрасілі прадставіць тэхналогію ў штаб-кватэры ў Сіэтле пасля сустрэчы з людзьмі з Amazon на SIAL у Парыжы ў мінулым годзе.

Паводле яго слоў, тэхналогія кансервацыі дазваляе захоўваць прадукты на паліцы да года, не змяняючы іх густ.

Гэтая невялікая кампанія з Дэнвера, ЗША, таксама сцвярджала, што атрымала арыгінальны патэнт на тэхналогію тэрмічнай стэрылізацыі з выкарыстаннем мікрахвалевай печы (MATS) ад Універсітэта штата Вашынгтон, аднак раней у гэтым годзе Amazon таксама накіравала каманду, каб звязацца з распрацоўкай тэрмічнай стэрылізацыі з дапамогай мікрахвалевай печы. (Прафесар Тан Цзюмін з MATS) тэхналогіі.

У цяперашні час Amazon не адрэагаваў на гэтую навіну.

Крыніца, блізкая да крыніцы, паказала, што гэта звязана з бізнесам Amazon на вынас, які можа ўключаць такія варыянты, як тушаная ялавічына і гародніна, яечня і іншыя варыянты ў наступным годзе.

Сілай лагістыкі Amazon лічыцца Walmart + FedEx

Фактычна, у канцы 2014 года Amazon быў першым, хто запусціў бізнес па дастаўцы ежы ў сваёй штаб-кватэры ў Сіэтле.

Праз год платформа была наўпрост ператворана ў платформу службы дастаўкі ежы.З тых часоў ён прыцягнуў 150 зорак Мішлен рэстаранаў і вытанчаных сетак у Лондане.

Шэф-повар і менеджэр Archipelago Дэніэл Крыдан раней хваляваўся: "Хоць дастаўка - гэта бізнес, пра які мы думалі, у нас няма ўпэўненасці ў тым, каб абслугоўваць нашых кліентаў лепшай магчымай ежай".

У той час як лагістыка Amazon калісьці лічылася Walmart плюс FedEx, Amazon мае праблемы з дастаўкай ежы.

Служба дастаўкі ў ЗША таксама прапануе фаст-фуд, які не патрабуе спецыяльнага захоўвання, напрыклад, піцу, гамбургеры, колу і многае іншае.

Але калі тэхналогію ўкараніць у поўнай меры, яе дапамога будзе не толькі на вынас.

Amazon можа заваяваць большы рынак, узбагачаючы спажывецкі выбар.