Jaké jsou požadavky na výběr jídel a nápojů? Podělte se o výběr webu a strategii umístění pro restaurace

🍔 Pro majitele restaurací povinnost vidět! VýběrPolohováníStrategie, které pomohou vaší firmě prosperovat💯

🍽️ Chcete vědět, jaké jsou požadavky na výběr potravin v gastronomii? Přijďte si přečíst sdíleného průvodce umístěním pro restaurace!

Naučte se tajemství výběru dobrých produktů a prvotřídního umístění a začněte novou éru v gastronomickém průmyslu! 🌟

Pospěšte si prozkoumat obchodní příležitosti a zdvojnásobte své zisky! 💡🔍

Jaké jsou požadavky na výběr jídel a nápojů?

Před pár dny měl s kluky večeři jistý J a velký výstřel v cateringovém průmyslu. Ten chlap plánoval otevřít restauraci, a tak ho vzal jistý J, aby se poučil ze svých zkušeností.

Tento šéf předložil velmi zajímavý koncept: catering se dělí na „drahé produkty“ a „levné produkty“.

• Produkty za nízkou cenu nelze prodávat za žádnou cenu, jako jsou dušené buchty, knedlíky apod. I když cenu zvýšíte, nikdo je nekoupí;
• Mořské plody jsou obvykle vzácný a drahý produkt a cena je doslova neomezená.

Za „levnými věcmi stojí za to vyrábět“ je záhada:

• Stejné hovězí maso podávané s rýží a hovězími houskami se stává „levným“;
• Můžete změnit způsob a udělat Wagyu sushi, které se okamžitě stane „vzácným produktem“ a i malé sousto se prodává za nebetyčnou cenu.
• Pečené kuře je „levný produkt“, ale když se promění v „pečeného ptáka“, stane se cenným „vzácným produktem“.

To není slepý obdiv k zahraničí, to je jen vtip.

Proč je tedy stále více japonských obchodů s potravinami a stále více lidí stojí ve frontě před otevřením? Je to proto, že hrubá zisková marže je super vysoká.

Jenže v dnešní době se s japonskými obchody s potravinami neřeší tak snadno...

• Kantonští jsou experti na luxusní stolování a dokážou prodat husí hlavu za tisíce dolarů.
• Když se kantonské jídlo snoubí s mořskými plody, cena stoupne několikrát. Pár jüanů na zeleninovém trhu se dá prodat za desítky jüanů. Nemluvě o humřích, muškách a východních hvězdicích, zisky jsou prostě obrovské.

Podělte se o výběr webu a strategii umístění pro restaurace

Šéf cateringového průmyslu řekl, že ve skutečnosti je u cateringu nejdůležitější výběr místa. Nebojte se ceny. Obecně platí, že čím dražší místo, tím lepší.

Pokud si můžete vybrat nákupní centrum první třídy, nechoďte do nákupního centra druhé třídy. I když ty v chudých lokalitách jsou levnější, obchod bude velmi chudý! (Haidilao je samozřejmě výjimkou, koneckonců je to Haidilao)

Co ale dělat, když je nájem v prvotřídním nákupním centru tak drahý?

• Pak se snažte vyrábět drahé produkty a nevyrábějte „levné produkty“, které mohou snadno vést ke ztrátě peněz.
• Také je potřeba standardizovat, jako jsou připravované pokrmy, hot pot, barbecue, sashimi, bufet atd. Čím méně kuchařů, tím lépe.
• Některé restaurace dokonce nemají kuchaře. Obvykle má tento druh obchodu nejjednodušší kontrolu kvality a často jsou otevřeny stovky obchodních řetězců najednou.

Stručně řečeno, pochopení pojmů „drahé produkty“ a „levné produkty“ je pro gastronomický průmysl zásadní.Výběr místa a umístění jsou zároveň klíčem k úspěchu gastronomického průmyslu. Pečlivým výběrem produktů a jejich umístěním může gastronomický průmysl také přinést nové obchodní příležitosti.

Často kladené otázky