فناوری جدید نگهداری مواد غذایی آمازون چگونه کار می کند؟

آمازون روز به روز عمیق تر و عمیق تر به فضای غذا می رود.

پیش از این، آمازون برای خرید Whole Foods، بزرگترین خرده‌فروش مواد غذایی طبیعی و ارگانیک در ایالات متحده، 137 میلیارد دلار هزینه کرد و آمازون به فناوری نگهداری مواد غذایی علاقه داشت.

آمازون همیشه به دنبال راهی برای نگهداری مواد غذایی است که طعم آن را تغییر نمی دهد یا نیاز به نگهداری در یخچال ندارد.مهمتر از آن، این فناوری باید ارزان و برای رستوران‌ها آسان باشد.

فناوری جدید نگهداری مواد غذایی آمازون چگونه کار می کند؟

فن آوری استریلیزاسیون حرارتی با کمک مایکروویو (MATS) که در سال 2012 تجاری شد، دوباره توسط شرکت های فناوری تبلیغ شده است.

این فناوری مواد غذایی بسته بندی شده را در آب داغ با فشار بالا خیس کرده و با امواج مایکروویو با فرکانس 915 مگاهرتز گرم می کند.

این به سرعت میکروارگانیسم‌های عامل بیماری و فساد را از غذا حذف می‌کند و مواد غذایی مغذی‌تر و طعم بهتری نسبت به درمان‌های سنتی تولید می‌کند.

مایکل لوکاتیس، مدیر عامل استارت آپ 915 لبز، ادعا می کند که از او دعوت شده بود تا سال گذشته پس از ملاقات با افرادی از آمازون در SIAL در پاریس، این فناوری را در مقر آن در سیاتل ارائه کند.

به گفته وی، فناوری نگهداری می تواند غذا را تا یک سال بدون تغییر طعم در قفسه نگه دارد.

این شرکت کوچک از دنور، ایالات متحده همچنین ادعا کرد که حق اختراع اصلی فناوری استریلیزاسیون حرارتی به کمک مایکروویو (MATS) را از دانشگاه ایالتی واشنگتن دریافت کرده است، اما در اوایل امسال، آمازون نیز تیمی را برای تماس با توسعه عقیم‌سازی حرارتی به کمک مایکروویو فرستاد. (پروفسور تانگ جومینگ از MATS).

در حال حاضر آمازون به این خبر واکنشی نشان نداده است.

منبع نزدیک به منبع فاش کرد که این مربوط به تجارت غذای آماده آمازون است که ممکن است در سال آینده شامل گزینه هایی مانند خورش گوشت گاو و سبزیجات، تخم مرغ درشت و سایر گزینه ها باشد.

قدرت لجستیک آمازون Walmart + FedEx در نظر گرفته می شود

در واقع، در پایان سال 2014، آمازون اولین شرکتی بود که تجارت تحویل غذا را در مقر خود در سیاتل راه اندازی کرد.

یک سال بعد، این پلت فرم به طور مستقیم به یک پلت فرم خدمات تحویل غذا تبدیل شد.از آن زمان تاکنون 150 رستوران ستاره‌دار میشلن و رستوران‌های زنجیره‌ای عالی در لندن جذب شده است.

سرآشپز و مدیر مجمع الجزایر دانیل کریدون قبلاً نگران بود: "در حالی که غذای آماده کسب و کاری است که ما به آن فکر می کردیم، اما اعتماد به نفس کافی برای ارائه بهترین غذا به مشتریان خود را نداریم."

در حالی که قدرت لجستیک آمازون زمانی Walmart به علاوه فدرال اکسپرس در نظر گرفته می شد، آمازون در ارائه وعده های غذایی مشکل دارد.

خدمات تحویل ایالات متحده آن همچنین فست فودهایی را ارائه می دهد که نیاز به ذخیره سازی خاصی ندارند، مانند پیتزا، همبرگر، کوک و غیره.

اما اگر این فناوری به طور کامل پیاده‌سازی شود، کمک آن چیزی فراتر از صرفاً آماده‌سازی خواهد بود.

آمازون می تواند با غنی سازی انتخاب مصرف کننده، بازار بزرگتری را به دست آورد.