લેખ ડિરેક્ટરી
🍔રેસ્ટોરાંના માલિકો માટે જોવું જ જોઈએ! પસંદગીસ્થિતિતમારા વ્યવસાયને ખીલવવામાં મદદ કરવા માટેની વ્યૂહરચનાઓ
🍽️ કેટરિંગ ઉદ્યોગમાં ખોરાકની પસંદગીની જરૂરિયાતો શું છે તે જાણવા માગો છો? આવો અને રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાય માટે શેર કરેલ સ્થાન માર્ગદર્શિકા વાંચો!
સારા ઉત્પાદનો અને પ્રાઇમ પોઝિશનિંગ પસંદ કરવાના રહસ્યો જાણો અને કેટરિંગ ઉદ્યોગમાં નવા યુગની શરૂઆત કરો! 🌟
વ્યવસાયની તકોનું અન્વેષણ કરવા માટે ઉતાવળ કરો અને તમારો નફો બમણો કરો! 💡🔍
ખોરાક અને પીણાની પસંદગી માટેની જરૂરિયાતો શું છે?
થોડા દિવસો પહેલા, ચોક્કસ J એ છોકરાઓ સાથે રાત્રિભોજન કર્યું હતું અને કેટરિંગ ઉદ્યોગમાં એક મોટો શોટ હતો. તે વ્યક્તિ એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાનું વિચારી રહ્યો હતો, તેથી ચોક્કસ J તેને તેના અનુભવમાંથી શીખવા માટે લઈ ગયો.
આ બોસે એક ખૂબ જ રસપ્રદ ખ્યાલ આગળ મૂક્યો: કેટરિંગ "મોંઘા ઉત્પાદનો" અને "સસ્તા ઉત્પાદનો" માં વહેંચાયેલું છે.
- ઓછી કિંમતની પ્રોડક્ટ્સ કોઈપણ કિંમતે વેચી શકાતી નથી, જેમ કે સ્ટીમડ બન્સ, ડમ્પલિંગ અને વોન્ટન્સ. જો તમે કિંમત વધારશો તો પણ કોઈ તેને ખરીદશે નહીં;
- સીફૂડ સામાન્ય રીતે એક દુર્લભ અને ખર્ચાળ ઉત્પાદન છે, અને કિંમત શાબ્દિક રીતે અમર્યાદિત છે.
"સસ્તી વસ્તુઓ બનાવવા યોગ્ય છે" પાછળ એક રહસ્ય છે:
- ચોખા અને બીફ બન્સ સાથે પીરસવામાં આવેલું તે જ બીફ "સસ્તું" બની જાય છે;
- તમે રસ્તો બદલી શકો છો અને વાગ્યુ સુશી બનાવી શકો છો, જે તરત જ "કિંમતી ઉત્પાદન" બની જાય છે, અને એક નાનો ડંખ પણ આસમાની કિંમતે વેચાય છે.
- રોસ્ટ ચિકન એ "સસ્તું ઉત્પાદન" છે, પરંતુ જ્યારે "શેકેલા પક્ષી" માં ફેરવાય છે ત્યારે તે મૂલ્યવાન "કિંમતી ઉત્પાદન" બની જાય છે.
આ વિદેશી દેશોની આંધળી પ્રશંસા નથી, તે માત્ર મજાક છે.
તો, શા માટે ત્યાં વધુ ને વધુ જાપાનીઝ ફૂડ સ્ટોર્સ છે અને વધુને વધુ લોકો ખુલતા પહેલા કતારમાં ઉભા છે? તે એટલા માટે છે કારણ કે કુલ નફાનું માર્જિન ખૂબ ઊંચું છે.
પરંતુ આજકાલ, જાપાનીઝ ફૂડ સ્ટોર્સ સાથે વ્યવહાર કરવો એટલો સરળ નથી...
- કેન્ટોનીઝ લક્ઝરી ડાઇનિંગમાં નિષ્ણાત છે અને હજારો ડોલરમાં હંસનું માથું વેચી શકે છે.
- જ્યારે કેન્ટોનીઝ ખોરાકને સીફૂડ સાથે જોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારે કિંમત ઘણી વખત વધી જાય છે. શાકભાજીના બજારમાં થોડા યુઆન ડઝનેક યુઆનમાં વેચી શકાય છે. લોબસ્ટર, એબાલોન અને પૂર્વીય સ્ટારફિશનો ઉલ્લેખ ન કરવો, નફો ફક્ત વિશાળ છે.
રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાય માટે સાઇટ પસંદગી અને સ્થિતિ વ્યૂહરચના શેર કરો
કેટરિંગ ઉદ્યોગના બોસએ કહ્યું કે હકીકતમાં, કેટરિંગ વિશેની સૌથી મહત્વની બાબત એ સ્થાનની પસંદગી છે. કિંમતથી ડરશો નહીં. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, સ્થાન જેટલું મોંઘું હશે તેટલું સારું.
જો તમે ફર્સ્ટ-ક્લાસ શોપિંગ મોલ પસંદ કરી શકો, તો સેકન્ડ-ક્લાસમાં જશો નહીં. જો કે જે ગરીબ સ્થળોએ છે તે સસ્તું છે, પણ ધંધો ખૂબ જ નબળો હશે! (હૈદિલાઓ અલબત્ત એક અપવાદ છે, છેવટે, તે હૈદીલાઓ છે)
પરંતુ જો ફર્સ્ટ-ક્લાસ શોપિંગ મોલમાં ભાડું એટલું મોંઘું હોય તો શું કરવું જોઈએ?
- પછી ખર્ચાળ ઉત્પાદનો બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, અને "સસ્તા ઉત્પાદનો" ન બનાવો, જેનાથી સરળતાથી પૈસાની ખોટ થઈ શકે છે.
- તે પણ પ્રમાણભૂત હોવું જરૂરી છે, જેમ કે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ, હોટ પોટ, બરબેકયુ, સાશિમી, બફે વગેરે. ઓછા શેફ, વધુ સારું.
- કેટલીક રેસ્ટોરાંમાં રસોઇયા પણ નથી. સામાન્ય રીતે આ પ્રકારના સ્ટોરમાં સૌથી સરળ ક્વોલિટી કંટ્રોલ હોય છે, અને સેંકડો ચેઇન સ્ટોર્સ ઘણીવાર એકસાથે ખોલવામાં આવે છે.
સારાંશમાં, "મોંઘા ઉત્પાદનો" અને "સસ્તા ઉત્પાદનો" ની વિભાવનાઓને સમજવી કેટરિંગ ઉદ્યોગ માટે નિર્ણાયક છે. તે જ સમયે, સાઇટની પસંદગી અને સ્થિતિ એ પણ કેટરિંગ ઉદ્યોગની સફળતાની ચાવી છે. સાવચેતીપૂર્વક ઉત્પાદનની પસંદગી અને સ્થિતિ દ્વારા, કેટરિંગ ઉદ્યોગ નવા વ્યવસાયની તકો પણ શરૂ કરી શકે છે.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
પ્રશ્ન 1: કેટરિંગ ઉદ્યોગમાં "મોંઘા ઉત્પાદનો" અને "સસ્તા ઉત્પાદનો" નો અર્થ શું છે?
જવાબ: કેટરિંગ ઉદ્યોગમાં, "મોંઘા ઉત્પાદનો" એવા ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે જે ઊંચા ભાવે વેચી શકાય છે અને ઉચ્ચ નફો જાળવી શકે છે, જ્યારે "સસ્તા ઉત્પાદનો" એવા ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે કે જે કિંમત ઘટાડવામાં આવે તો પણ ઊંચો નફો મેળવવો મુશ્કેલ છે.
પ્રશ્ન 2: કેટરિંગ ઉદ્યોગ માટે સ્થાનની પસંદગી શા માટે એટલી મહત્વપૂર્ણ છે?
જવાબ: સાઇટની પસંદગી કેટરિંગ ઉદ્યોગના ગ્રાહક પ્રવાહ અને વ્યવસાયના વિકાસને સીધી અસર કરે છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી જગ્યા વધુ ગ્રાહકોને આકર્ષી શકે છે.
પ્રશ્ન 3: જો હાઇલેન્ડ વિસ્તારમાં રેસ્ટોરન્ટનું ભાડું વધારે હોય તો મારે શું કરવું જોઈએ?
જવાબ: ઊંચા ભાડાવાળા વિસ્તારોમાં, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સુધારવા, કિંમતના યુદ્ધમાં પડવાનું ટાળવા અને ઉચ્ચ સ્તરના ગ્રાહક જૂથો શોધવાનો પ્રયત્ન કરો.
પ્રશ્ન 4: શા માટે કેટલીક રેસ્ટોરાં પ્રમાણભૂત વ્યવસ્થાપન પસંદ કરે છે?
જવાબ: સ્ટાન્ડર્ડાઇઝ્ડ મેનેજમેન્ટ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે, ગુણવત્તા સુસંગતતા જાળવી શકે છે અને ચેઇન સ્ટોર્સને વિસ્તૃત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
પ્રશ્ન 5: ઉત્પાદન પસંદગી અને સ્થિતિની વ્યવસાયિક તકોને કેવી રીતે જપ્ત કરવી?
જવાબ: બજારની માંગને સમજવી, ઉત્પાદનની કિંમતમાં ચતુરાઈથી ફેરફાર કરવો અને યોગ્ય સ્થાન પસંદ કરવું એ ઉત્પાદનની પસંદગી અને સ્થિતિની વ્યાપાર તકો મેળવવાની ચાવી છે.
હોપ ચેન વેઇલિયાંગ બ્લોગ ( https://www.chenweiliang.com/ ) "ખોરાકની પસંદગી માટે જરૂરીયાતો શું છે?" રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાય માટે સાઇટની પસંદગી અને સ્થિતિની વ્યૂહરચના શેર કરવી તમારા માટે મદદરૂપ થશે.
આ લેખની લિંક શેર કરવા માટે આપનું સ્વાગત છે:https://www.chenweiliang.com/cwl-31237.html
નવીનતમ અપડેટ્સ મેળવવા માટે ચેન વેઇલિઆંગના બ્લોગની ટેલિગ્રામ ચેનલ પર આપનું સ્વાગત છે!
📚 આ માર્ગદર્શિકામાં ઘણું મૂલ્ય છે, 🌟આ એક દુર્લભ તક છે, તેને ચૂકશો નહીં! ⏰⌛💨
ગમે તો શેર કરો અને લાઈક કરો!
તમારી શેરિંગ અને લાઈક્સ એ અમારી સતત પ્રેરણા છે!