Ինչպե՞ս է աշխատում Amazon-ի սննդամթերքի պահպանման նոր տեխնոլոգիան:

Amazon-ը գնալով խորանում է սննդի տարածության մեջ:

Նախկինում Amazon-ը 137 միլիարդ դոլար էր ծախսել՝ ձեռք բերելու Whole Foods-ը՝ ԱՄՆ-ում բնական և օրգանական սննդի ամենամեծ մանրածախ վաճառողը, իսկ Amazon-ը հետաքրքրված էր սննդի պահպանման տեխնոլոգիայով:

Amazon-ը միշտ փնտրում է այնպիսի մթերքներ պահպանելու միջոց, որը չի փոխում համը կամ չի պահանջում սառնարան:Ամենակարևորն այն է, որ տեխնոլոգիան պետք է լինի էժան և դյուրին ռեստորանների համար պահեստավորել:

Ինչպե՞ս է աշխատում Amazon-ի սննդամթերքի պահպանման նոր տեխնոլոգիան:

Միկրոալիքային վառարանի օգնությամբ ջերմային մանրէազերծման (MATS) տեխնոլոգիան, որը առևտրայնացվել է 2012 թվականին, կրկին գովազդվել է տեխնոլոգիական ընկերությունների կողմից:

Այս տեխնոլոգիան ներծծում է փաթեթավորված սնունդը բարձր ճնշման տաք ջրի մեջ և տաքացնում միկրոալիքային վառարաններով 915 ՄՀց հաճախականությամբ։

Սա արագորեն վերացնում է հիվանդություն առաջացնող և փչացնող միկրոօրգանիզմները սննդից՝ արտադրելով սնունդ, որն ավելի սննդարար է և ավելի համեղ, քան սովորական բուժումը:

915 Labs ստարտափի գործադիր տնօրեն Մայքլ Լոկատիսը պնդում է, որ իրեն հրավիրել են տեխնոլոգիան ներկայացնելու Սիեթլում գտնվող կենտրոնակայանում՝ անցյալ տարի Փարիզի SIAL-ում Amazon-ի մարդկանց հետ հանդիպելուց հետո:

Նրա խոսքով՝ պահպանման տեխնոլոգիան կարող է մթերքը դարակում պահել մինչև մեկ տարի՝ չփոխելով դրա համը։

Այս փոքրիկ ընկերությունը Դենվերից, ԱՄՆ-ից նաև պնդում էր, որ ստացել է Վաշինգտոնի Պետական ​​Համալսարանից միկրոալիքային վառարանի օգնությամբ ջերմային մանրէազերծման (MATS) բնօրինակ տեխնոլոգիական արտոնագիրը, սակայն այս տարվա սկզբին Amazon-ը նաև թիմ ուղարկեց՝ կապ հաստատելու միկրոալիքային օգնությամբ ջերմային մանրէազերծման մշակման հետ։ (MATS-ի պրոֆեսոր Թանգ Ջումինգ) տեխնոլոգիա:

Ներկայումս Amazon-ը չի արձագանքել այս լուրերին։

Աղբյուրին մոտ կանգնած աղբյուրը պարզել է, որ դա կապված է Amazon-ի առևտրային բիզնեսի հետ, որը հաջորդ տարի կարող է ներառել այնպիսի տարբերակներ, ինչպիսիք են տավարի մսից շոգեխաշած և բանջարեղենը, քերած ձվերը և այլ տարբերակներ:

Amazon-ի լոգիստիկ ուժը համարվում է Walmart + FedEx-ը

Փաստորեն, 2014-ի վերջին Amazon-ն առաջինն էր, որ սկսեց սննդի առաքման բիզնեսը Սիեթլում իր շտաբ-բնակարանում:

Մեկ տարի անց հարթակը ուղղակիորեն վերածվեց սննդի առաքման ծառայության հարթակի:Այդ ժամանակվանից այն գրավել է 150 Միշլեն աստղանի ռեստորաններ և հիանալի ճաշարաններ Լոնդոնում:

Արշիպելագի շեֆ-խոհարար և մենեջեր Դանիել Քրիդոնն անհանգստանում էր. «Չնայած այն բիզնեսն է, որի մասին մենք մտածում էինք, մենք վստահություն չունենք մեր հաճախորդներին հնարավորինս լավագույն սնունդ մատուցելու համար»:

Մինչդեռ Amazon-ի լոգիստիկ հմտությունը ժամանակին համարվում էր Walmart plus FedEx, Amazon-ը խնդիրներ ունի սնունդ մատակարարելու հարցում:

Նրա ԱՄՆ առաքման ծառայությունը նաև առաջարկում է արագ սնունդ, որը հատուկ պահեստավորում չի պահանջում, օրինակ՝ պիցցա, բուրգերներ, կոքսեր և այլն:

Բայց եթե տեխնոլոգիան ամբողջությամբ ներդրվի, ապա դրա օգնությունը կլինի ավելին, քան պարզապես վերցնելը:

Amazon-ը կարող է շահել ավելի մեծ շուկա՝ հարստացնելով սպառողների ընտրությունը: