Apa saja persyaratan pemilihan makanan dan minuman? Bagikan pemilihan lokasi dan strategi positioning untuk bisnis restoran

🍔 Wajib dikunjungi bagi pemilik restoran! PilihanPenentuan posisiStrategi untuk membantu bisnis Anda berkembang💯

🍽️ Ingin tahu apa saja syarat pemilihan makanan di industri katering? Datang dan baca panduan lokasi bersama untuk bisnis restoran!

Pelajari rahasia memilih produk yang bagus dan positioning yang prima, dan mulailah era baru dalam industri katering! 🌟

Segera jelajahi peluang bisnis dan gandakan keuntungan Anda! 💡🔍

Apa saja persyaratan pemilihan makanan dan minuman?

Beberapa hari yang lalu, seorang J sedang makan malam bersama para pria tersebut dan mendapatkan kesuksesan besar di industri katering. Pria tersebut berencana untuk membuka sebuah restoran, jadi seorang J mengajaknya untuk belajar dari pengalamannya.

Bos ini mengemukakan konsep yang sangat menarik: katering terbagi menjadi “produk mahal” dan “produk murah”.

• Produk dengan harga murah tidak bisa dijual dengan harga berapa pun, seperti bakpao, siomay, dan pangsit, kalaupun harganya dinaikkan, tidak akan ada yang membelinya;
• Makanan laut biasanya merupakan produk langka dan mahal, dan harganya tidak terbatas.

Ada misteri di balik “barang murah layak dibuat”:

• Daging sapi yang sama disajikan dengan nasi dan roti daging menjadi "murah";
• Anda bisa mengubah cara dan membuat Wagyu sushi, yang langsung menjadi "produk berharga", dan bahkan sepotong kecil pun dijual dengan harga setinggi langit.
• Ayam panggang merupakan “produk murah”, namun jika diubah menjadi “burung panggang” menjadi “produk berharga” yang berharga.

Ini bukan kekaguman buta terhadap negara asing, ini hanya lelucon.

Lantas, mengapa semakin banyak toko makanan Jepang dan semakin banyak orang yang mengantri sebelum buka? Itu karena margin laba kotornya sangat tinggi.

Namun saat ini, toko makanan Jepang tidak mudah ditangani...

• Orang Kanton ahli dalam santapan mewah, dan bisa menjual kepala angsa seharga ribuan dolar.
• Kalau masakan Kanton dipadukan dengan seafood, harganya naik beberapa kali lipat. Beberapa yuan di pasar sayur bisa dijual puluhan yuan. Belum lagi lobster, abalon, dan bintang laut Timur, keuntungannya sungguh besar.

Bagikan pemilihan lokasi dan strategi positioning untuk bisnis restoran

Bos industri katering ini mengatakan, sebenarnya yang terpenting dalam katering adalah pemilihan lokasi, jangan takut dengan harga, secara umum semakin mahal lokasinya semakin baik.

Kalau bisa memilih mall kelas satu, jangan ke mall kelas dua, walaupun di lokasi miskin lebih murah, tapi bisnisnya akan sangat buruk! (Haidilao tentu saja merupakan pengecualian, bagaimanapun juga, ini adalah Haidilao)

Tapi apa yang harus kita lakukan jika harga sewa pusat perbelanjaan kelas satu begitu mahal?

• Kemudian usahakan membuat produk yang mahal, dan jangan membuat “produk murahan” yang mudah mengakibatkan kerugian.
• Juga perlu distandarisasi, seperti masakan siap saji, hot pot, barbeque, sashimi, buffet, dll. Semakin sedikit chefnya, semakin baik.
• Beberapa restoran bahkan tidak memiliki koki. Biasanya toko semacam ini memiliki kontrol kualitas yang paling sederhana, dan ratusan toko berantai sering kali dibuka sekaligus.

Singkatnya, memahami konsep "produk mahal" dan "produk murah" sangat penting bagi industri katering, dan pada saat yang sama, pemilihan lokasi dan positioning juga merupakan kunci keberhasilan industri katering. Melalui pemilihan dan positioning produk yang cermat, industri katering juga dapat membuka peluang bisnis baru.

Pertanyaan yang Sering Diajukan