מדריך מאמרים
אמזון מעמיקה יותר ויותר לתוך מרחב האוכל.
לפני כן, אמזון הוציאה 137 מיליארד דולר כדי לרכוש את Whole Foods, קמעונאית המזון הטבעי והאורגני הגדולה ביותר בארצות הברית, ואמזון התלהבה מהטכנולוגיה לשימור מזון.
אמזון תמיד מחפשת דרך לשמר מזון שאינו משנה טעם או דורש קירור.חשוב מכך, הטכנולוגיה צריכה להיות זולה וקלה למסעדות להצטייד בה.
כיצד פועלת הטכנולוגיה החדשה של אמזון לשימור מזון?
טכנולוגיית העיקור התרמי בעזרת מיקרוגל (MATS), ששוחררה ב-2012, שוב זכתה להילוך על ידי חברות טכנולוגיה.
טכנולוגיה זו משרה מזון ארוז במים חמים בלחץ גבוה ומחממת אותו באמצעות גלי מיקרו בתדר של 915MHz.
זה מסלק במהירות מיקרואורגניזמים גורמי מחלות ומקלקלים מהמזון, ומייצר מזון מזין יותר וטעמו יותר מטיפולים מסורתיים.
מייקל לוקאטיס, מנכ"ל הסטארט-אפ 915 Labs, טוען שהוא הוזמן להציג את הטכנולוגיה במטה שלה בסיאטל לאחר שפגש אנשים מאמזון ב-SIAL בפריז בשנה שעברה.
לדבריו, טכנולוגיית השימור יכולה להחזיק מזון על המדף עד שנה מבלי לשנות את טעמו.
החברה הקטנה מדנוור, ארה"ב גם טענה כי השיגה את הפטנט הטכנולוגי המקורי של עיקור תרמי בעזרת מיקרוגל (MATS) מאוניברסיטת וושינגטון סטייט, אולם מוקדם יותר השנה, אמזון גם שלחה צוות ליצור קשר עם הפיתוח של עיקור תרמי בעזרת מיקרוגל (פרופסור טאנג ג'מינג מ-MATS) טכנולוגיה.
נכון לעכשיו, אמזון לא הגיבה לידיעה הזו.
המקור המקורב למקור חשף כי הדבר קשור לעסקי הטייק אווי של אמזון, שעשויים לכלול אפשרויות כמו תבשיל בקר וירקות, ביצים מקושקשות ואפשרויות נוספות בשנה הקרובה.
החוזק הלוגיסטי של אמזון נחשב ל-Walmart + FedEx
למעשה, בסוף 2014, אמזון הייתה הראשונה שהשיקה עסק למשלוח מזון במטה שלה בסיאטל.
שנה לאחר מכן, הפלטפורמה הפכה ישירות לפלטפורמת שירות משלוחי מזון.מאז היא משכה 150 מסעדות עם כוכבי מישלן ורשתות אוכל משובחות בלונדון.
השף והמנהל של הארכיפלג דניאל קרידון נהג לדאוג: "אמנם טייק אווי הוא עסק שחשבנו עליו, אבל אין לנו את הביטחון להגיש ללקוחותינו את האוכל הטוב ביותר שאפשר".
בעוד שהיכולת הלוגיסטית של אמזון נחשבה פעם ל-Walmart פלוס FedEx, לאמזון יש בעיות באספקת ארוחות.
שירות המשלוחים שלה בארה"ב מציע גם מזון מהיר שאינו דורש אחסון מיוחד, כגון פיצה, המבורגרים, קולה ועוד.
אבל אם הטכנולוגיה תיושם במלואה, העזרה שלה תהיה יותר מסתם טייק אווי.
אמזון יכולה לזכות בשוק גדול יותר על ידי העשרת הבחירה של הצרכנים.
Hope Chen Weiliang בלוג ( https://www.chenweiliang.com/ ) שיתף "מהו העיקרון של טכנולוגיית שימור המזון החדשה של אמזון? , לעזור לך.
מוזמנים לשתף את הקישור של מאמר זה:https://www.chenweiliang.com/cwl-24949.html