Amazonの新しい食品保存技術はどのように機能しますか?

アマゾンはますます食品分野に深く入り込んでいます。

以前、Amazon は 137 億ドルを費やして米国最大の自然食品および有機食品の小売業者である Whole Foods を買収し、Amazon は食品保存技術に関心を持っていました。

Amazon は、味を変えず、冷蔵を必要としない食品の保存方法を常に模索しています。さらに重要なことは、テクノロジーは安価で、レストランが買いだめしやすいものでなければならないということです。

Amazonの新しい食品保存技術はどのように機能しますか?

2012 年に商品化されたマイクロ波加熱滅菌 (MATS) 技術は、テクノロジー企業によって再び宣伝されています。

包装された食品を高圧の熱湯に浸し、周波数915MHzのマイクロ波で加熱する技術です。

これにより、病気の原因となる微生物や腐敗を引き起こす微生物が食品から迅速に除去され、従来の処理よりも栄養価が高く、味のよい食品が生産されます。

新興企業 915 Labs の CEO である Michael Locatis は、昨年パリで開催された SIAL で Amazon の人々に会った後、シアトルの本社でこの技術を発表するよう招待されたと主張しています。

彼によると、この保存技術により、食品の味を変えずに最長 XNUMX 年間、食品を棚に保管することができます。

米国デンバーにあるこの小さな会社は、ワシントン州立大学からマイクロ波支援熱滅菌 (MATS) の元の技術特許を取得したと主張しましたが、今年初めに、Amazon はマイクロ波支援熱滅菌の開発に連絡するチームも派遣しました。 （MATSのTang Juming教授）技術。

現在、Amazon はこのニュースに応答していません。

情報源に近い情報筋は、これはAmazonのテイクアウト事業に関連していることを明らかにしました.これには、来年のテイクアウトメニューのビーフと野菜の煮込み、スクランブルエッグなどのオプションが含まれる可能性があります.

Amazonのロジスティクスの強みはWalmart + FedExと考えられています

実際、2014 年末に、Amazon はシアトルの本社で最初にフード デリバリー ビジネスを立ち上げました。

150 年後、このプラットフォームはフード デリバリー サービスのプラットフォームに直接変わりました。それ以来、ロンドンの XNUMX のミシュランの星付きレストランと高級レストラン チェーンを引き付けてきました。

Archipelago のシェフ兼マネージャーである Daniel Creedon 氏は、以前は心配していました。

Amazon の物流能力はかつて Walmart に FedEx を加えたものと考えられていましたが、Amazon は食事の配送に問題を抱えています。

米国の宅配サービスでは、ピザ、ハンバーガー、コーラなど、特別な保管場所を必要としないファスト フードも提供しています。

しかし、この技術が完全に実装されれば、その助けは単なる持ち帰り以上のものになります。

Amazon は、消費者の選択肢を豊かにすることで、より大きな市場を勝ち取ることができます。