რა მოთხოვნები აქვს საკვებისა და სასმელის შერჩევას? გააზიარეთ საიტის შერჩევისა და პოზიციონირების სტრატეგია რესტორნების ბიზნესისთვის

🍔აუცილებელი სანახავი რესტორნის მფლობელებისთვის! შერჩევაპოზიციონირებასტრატეგიები, რომლებიც დაგეხმარებათ თქვენი ბიზნესის განვითარებაში 💯

🍽️ გინდათ იცოდეთ, რა მოთხოვნებია კვების პროდუქტების შერჩევის სფეროში? მობრძანდით და წაიკითხეთ საზიარო მდებარეობის სახელმძღვანელო რესტორნების ბიზნესისთვის!

შეიტყვეთ კარგი პროდუქტების არჩევის საიდუმლოებები და ძირითადი პოზიციონირება და დაიწყეთ ახალი ერა კვების ინდუსტრიაში! 🌟

იჩქარეთ, გამოიკვლიოთ ბიზნეს შესაძლებლობები და გააორმაგოთ თქვენი მოგება! 💡🔍

რა მოთხოვნები აქვს საკვებისა და სასმელის შერჩევას?

რამდენიმე დღის წინ ვიღაც ჯ-მა ბიჭებთან ერთად ისადილა და რესტორნის გახსნას გეგმავდა, ამიტომ ერთმა ჯ-მა წაიყვანა, რომ ესწავლა თავისი გამოცდილებიდან.

ამ უფროსმა წამოაყენა ძალიან საინტერესო კონცეფცია: კვება იყოფა "ძვირადღირებულ პროდუქტად" და "იაფი პროდუქტად".

• დაბალფასიანი პროდუქცია არანაირ ფასად არ იყიდება, ორთქლზე მოხარშული ფუნთუშები, ფუნთუშები და ვონტონები, ფასიც რომ გაზარდოთ, არავინ იყიდის;
• ზღვის პროდუქტები, როგორც წესი, იშვიათი და ძვირადღირებული პროდუქტია და ფასი ფაქტიურად შეუზღუდავია.

„იაფფასიანი ნივთების დამზადება ღირს“ მიღმა არის საიდუმლო:

• იგივე საქონლის ხორცი ბრინჯთან და ძროხის ფუნთუშებთან ერთად „იაფი“ ხდება;
• შეგიძლია გზა შეცვალო და ვაგიუს სუში მოამზადო, რომელიც მაშინვე „ძვირფას პროდუქტად“ იქცევა და პატარა ლუკმაც კი საოცრად მაღალ ფასად იყიდება.
• შემწვარი ქათამი „იაფი პროდუქტია“, მაგრამ „შემწვარი ფრინველად“ გადაქცევისას ღირებულ „ძვირფას პროდუქტად“ იქცევა.

ეს არ არის უცხო ქვეყნების ბრმა აღტაცება, უბრალოდ ხუმრობაა.

მაშ, რატომ არის სულ უფრო მეტი იაპონური კვების მაღაზიები და უფრო და უფრო მეტი ადამიანი დგას რიგში გახსნამდე? ეს იმიტომ ხდება, რომ მთლიანი მოგების ზღვარი ძალიან მაღალია.

მაგრამ დღესდღეობით იაპონური საკვების მაღაზიებს არც ისე ადვილია საქმე...

• კანტონელები მდიდრული სასადილოების ექსპერტები არიან და შეუძლიათ ბატის თავი ათასობით დოლარად გაყიდონ.
• როდესაც კანტონურ საკვებს ზღვის პროდუქტებთან ერწყმის, ფასი რამდენჯერმე იზრდება. ბოსტნეულის ბაზარზე რამდენიმე იუანი შეიძლება გაიყიდოს ათეულობით იუანად. რომ აღარაფერი ვთქვათ ლობსტერზე, აბლაბუდაზე და აღმოსავლურ ვარსკვლავურ თევზზე, მოგება უბრალოდ უზარმაზარია.

გააზიარეთ საიტის შერჩევისა და პოზიციონირების სტრატეგია რესტორნების ბიზნესისთვის

კვების ინდუსტრიის ხელმძღვანელმა თქვა, რომ ფაქტობრივად, ქეითრინგში ყველაზე მნიშვნელოვანი ადგილის შერჩევაა. ნუ შეგეშინდებათ ფასის. ზოგადად რომ ვთქვათ, რაც უფრო ძვირია ლოკაცია მით უკეთესი.

თუ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ პირველი კლასის სავაჭრო ცენტრი, ნუ წახვალთ მეორე კლასის ცენტრში, თუმცა ღარიბ ადგილებში მყოფი უფრო იაფია, ბიზნესი ძალიან ცუდი იქნება! (ჰაიდილაო რა თქმა უნდა გამონაკლისია, ბოლოს და ბოლოს, ეს არის ჰაიდილაო)

მაგრამ რა უნდა გავაკეთოთ, თუ პირველი კლასის სავაჭრო ცენტრში ქირა ასეთი ძვირია?

• მაშინ ეცადეთ ძვირადღირებული პროდუქტების დამზადებას და ნუ ამზადებთ „იაფი პროდუქციას“, რამაც ადვილად შეიძლება ფულის დაკარგვა გამოიწვიოს.
• ის ასევე უნდა იყოს სტანდარტიზებული, როგორიცაა მომზადებული კერძები, ცხელი ქვაბი, მწვადი, საშიმი, ბუფეტი და ა.შ. რაც ნაკლები შეფ-მზარეული, მით უკეთესი.
• ზოგიერთ რესტორანს შეფ-მზარეულიც კი არ ჰყავს. როგორც წესი, ამ ტიპის მაღაზიას აქვს ხარისხის უმარტივესი კონტროლი და ასობით მაღაზიათა ქსელი ხშირად იხსნება ერთდროულად.

მოკლედ, „ძვირადღირებული პროდუქტების“ და „იაფი პროდუქტების“ ცნებების გაგება გადამწყვეტია კვების ინდუსტრიისთვის. ამავდროულად, საიტის შერჩევა და პოზიციონირება ასევე არის კვების ინდუსტრიის წარმატების გასაღები. პროდუქტის ფრთხილად შერჩევისა და პოზიციონირების გზით, კვების ინდუსტრიას შეუძლია ახალი ბიზნეს შესაძლებლობების შექმნა.

ხშირად დასმული შეკითხვები