Amazon의 새로운 식품 보존 기술은 어떻게 작동합니까?

아마존은 식품 분야에 점점 더 깊이 파고들고 있습니다.

이전에 Amazon은 미국 최대의 자연 및 유기농 식품 소매업체인 Whole Foods를 인수하는 데 137억 달러를 지출했으며 Amazon은 식품 보존 기술에 열광했습니다.

아마존은 항상 맛이 변하지 않거나 냉장이 필요하지 않은 식품을 보존하는 방법을 찾고 있습니다.더 중요한 것은 기술이 저렴하고 레스토랑에서 쉽게 구입할 수 있어야 한다는 것입니다.

Amazon의 새로운 식품 보존 기술은 어떻게 작동합니까?

2012년 상용화된 마이크로파 보조 열 살균(MATS) 기술은 기술 회사에서 다시 한 번 과대 광고를 하고 있습니다.

이 기술은 포장된 식품을 고압의 뜨거운 물에 담그고 915MHz 주파수의 전자레인지로 가열하는 기술이다.

이것은 식품에서 질병을 유발하고 부패하는 미생물을 빠르게 제거하여 기존 치료법보다 영양가가 높고 맛이 좋은 식품을 생산합니다.

스타트업 915 Labs의 CEO인 Michael Locatis는 작년 파리 SIAL에서 Amazon의 사람들을 만난 후 시애틀 본사에서 이 기술을 발표하도록 초대받았다고 주장합니다.

그에 따르면 보존 기술은 음식의 맛을 바꾸지 않고 최대 XNUMX년 동안 선반에 음식을 보관할 수 있다고 합니다.

미국 덴버의 작은 회사도 워싱턴 주립 대학에서 마이크로파 보조 열 멸균(MATS)의 원천 기술 특허를 획득했다고 주장했지만 올해 초 아마존은 마이크로파 보조 열 멸균 개발에 연락하기 위해 팀을 보냈습니다. (MATS의 Tang Juming 교수) 기술.

현재 아마존은 이 소식에 응답하지 않았습니다.

소식통에 가까운 소식통은 이것이 아마존의 테이크아웃 사업과 관련이 있다고 밝혔습니다. 여기에는 내년에 쇠고기 스튜와 야채, 스크램블 에그 및 기타 옵션이 포함될 수 있습니다.

Amazon 물류 강점은 Walmart + FedEx로 간주됩니다.

실제로 2014년 말 아마존은 시애틀 본사에서 처음으로 음식 배달 사업을 시작했다.

150년 후 플랫폼은 바로 음식 배달 서비스 플랫폼으로 탈바꿈했습니다.이후 런던에 XNUMX개의 미슐랭 스타 레스토랑과 고급 레스토랑 체인이 생겼습니다.

군도의 셰프이자 매니저인 Daniel Creedon은 "테이크아웃은 우리가 생각해 온 사업이지만 고객에게 가능한 최고의 음식을 제공할 자신이 없습니다."라고 걱정했습니다.

Amazon의 물류 능력은 한때 Walmart와 FedEx로 간주되었지만 Amazon은 식사 배달에 문제가 있습니다.

미국 배달 서비스는 피자, 버거, 콜라 등과 같이 특별한 보관이 필요하지 않은 패스트푸드도 제공합니다.

그러나 이 기술이 완전히 구현된다면 그 도움은 단순한 테이크아웃 그 이상이 될 것입니다.

아마존은 소비자 선택의 폭을 넓혀 더 큰 시장을 확보할 수 있습니다.