음식 및 음료 선택에 대한 요구 사항은 무엇입니까? 요식업 입지선정 및 포지셔닝 전략 공유

🍔식당 오너라면 꼭 봐야할! 선택포지셔닝귀하의 비즈니스가 번영하는 데 도움이 되는 전략💯

🍽️ 케이터링 업계의 음식 선택 요구 사항이 무엇인지 알고 싶으십니까? 요식업을 위한 공유 위치 가이드를 읽어보세요!

좋은 제품 선택과 포지셔닝의 비결을 배워 케이터링 산업의 새로운 시대를 열어보세요! 🌟

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음식 및 음료 선택에 대한 요구 사항은 무엇입니까?

며칠 전 남자들과 함께 저녁식사를 하던 중 요식업계의 거물인 J라는 남자가 레스토랑을 차릴 계획이어서 그의 경험을 배우기 위해 그를 데리고 갔다.

이 상사는 매우 흥미로운 개념을 제시했습니다. 케이터링은 "고가 제품"과 "저렴한 제품"으로 구분됩니다.

• 찐빵, 만두, 만두 등 저가 제품은 어떤 가격에도 팔 수 없고, 가격을 올려도 아무도 사지 않는다.
• 해산물은 일반적으로 희귀하고 값비싼 제품이며 가격은 말 그대로 무제한입니다.

"싼 물건은 만들 가치가 있다"는 비밀이 있습니다.

• 쌀과 쇠고기 빵과 함께 제공되는 동일한 쇠고기는 "저렴"해집니다.
• 방법을 바꿔서 와규 초밥을 만들 수 있는데, 이는 즉시 "귀중한 제품"이 되며, 조금만 먹어도 엄청난 가격에 팔립니다.
• 구운 닭고기는 '저렴한 상품'이지만, '새구이'로 변하면 귀중한 '귀중한 상품'이 된다.

이것은 외국에 대한 맹목적인 감탄이 아니라 단지 농담입니다.

그렇다면 일본 식품점이 점점 많아지고 오픈 전부터 줄을서는 사람들이 늘어나는 이유는 매출총이익률이 엄청나게 높기 때문입니다.

그런데 요즘 일본 식품점은 상대하기가 그리 쉽지가 않더라구요...

• 광동인들은 고급 식사의 전문가이며 거위 머리를 수천 달러에 팔 수 있습니다.
• 광동 요리에 해산물을 곁들이면 가격이 몇 배로 오르고, 야채 시장에서는 몇 위안이 수십 위안에 팔릴 수 있는데, 랍스터, 전복, 불가사리는 말할 것도 없고 그 이익은 엄청납니다.

외식 사업을 위한 입지 선정 및 포지셔닝 전략 공유

케이터링 업계 사장님은 사실 케이터링에서 가장 중요한 것은 위치 선택이며 가격을 두려워하지 말고 일반적으로 위치가 비쌀수록 좋다고 말했습니다.

일류 쇼핑몰을 선택할 수 있다면 이류 쇼핑몰에 가지 마십시오.. 위치가 좋지 않은 쇼핑몰은 더 저렴하지만 장사는 매우 열악합니다! (하이디라오는 물론 예외이고, 결국 하이디라오입니다)

그런데 일류 쇼핑몰의 임대료가 너무 비싸다면 어떻게 해야 할까요?

• 그렇다면 값비싼 제품을 만들려고 노력하고, 쉽게 돈을 잃을 수 있는 "저렴한 제품"을 만들지 마십시오.
• 준비된 요리, 전골, 바비큐, 사시미, 뷔페 등도 표준화되어야 합니다. 셰프는 적을수록 좋습니다.
• 일부 레스토랑에는 요리사도 없습니다. 보통 이런 종류의 매장은 품질 관리가 가장 간단하고, 수백 개의 체인점이 한꺼번에 오픈되는 경우가 많습니다.

정리하자면, 요식업에서는 '고가 제품'과 '저렴한 제품'의 개념을 이해하는 것이 중요하며, 동시에 입지 선정과 포지셔닝 역시 요식업 성공의 열쇠입니다. 신중한 제품 선택과 포지셔닝을 통해 케이터링 산업은 새로운 비즈니스 기회를 창출할 수도 있습니다.

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