Kādas ir prasības ēdienu un dzērienu izvēlei? Kopīgojiet vietnes izvēli un pozicionēšanas stratēģiju restorānu biznesam

🍔Restorānu īpašniekiem, kas jāredz! AtlasePozicionēšanaStratēģijas, lai palīdzētu jūsu biznesam attīstīties💯

🍽️ Vēlies uzzināt, kādas ir ēdienu izvēles prasības ēdināšanas nozarē? Nāciet un izlasiet kopīgoto atrašanās vietu ceļvedi restorānu biznesam!

Uzziniet labu produktu izvēles un labākās pozicionēšanas noslēpumus un sāciet jaunu ēru ēdināšanas nozarē! 🌟

Pasteidzieties izpētīt biznesa iespējas un dubultot savu peļņu! 💡🔍

Kādas ir prasības ēdienu un dzērienu izvēlei?

Pirms dažām dienām kāds J ieturēja vakariņas ar puišiem un lielu kadru ēdināšanas industrijā. Puisis plānoja atvērt restorānu, tāpēc kāds J paņēma viņu mācīties no savas pieredzes.

Šis priekšnieks izvirzīja ļoti interesantu koncepciju: ēdināšana tiek sadalīta "dārgos produktos" un "lētajos produktos".

• Zemas cenas produktus nevar pārdot par jebkuru cenu, piemēram, tvaicētas bulciņas, pelmeņus un vontonus.Paaugstinot cenu, neviens tos nepirks;
• Jūras veltes parasti ir rets un dārgs produkts, un cena ir burtiski neierobežota.

Aiz "lētas lietas ir vērts izgatavot" slēpjas noslēpums:

• Tā pati liellopa gaļa, kas pasniegta ar rīsiem un liellopu gaļas maizītēm, kļūst "lēta";
• Jūs varat mainīt veidu un pagatavot Wagyu suši, kas uzreiz kļūst par "vērtīgu produktu", un pat neliels kumoss tiek pārdots par debesīm augstu cenu.
• Vistas cepetis ir "lēts produkts", bet, pārvēršot par "ceptu putnu", tas kļūst par vērtīgu "dārglietu".

Tā nav akla apbrīna par ārvalstīm, tas ir tikai joks.

Tātad, kāpēc ir arvien vairāk japāņu pārtikas veikalu un arvien vairāk cilvēku stāv rindā pirms atvēršanas? Tas ir tāpēc, ka bruto peļņas norma ir ļoti augsta.

Taču mūsdienās ar japāņu pārtikas veikaliem nav tik viegli tikt galā...

• Kantonieši ir luksusa ēdināšanas eksperti un var pārdot zoss galvu par tūkstošiem dolāru.
• Savienojot Kantonas ēdienus ar jūras veltēm, cena pieaug vairākas reizes. Dažas juaņas dārzeņu tirgū var pārdot par desmitiem juaņu. Nemaz nerunājot par omāru, āliņģi un austrumu jūras zvaigznēm, peļņa ir vienkārši milzīga.

Kopīgojiet vietņu izvēli un pozicionēšanas stratēģiju restorānu biznesam

Ēdināšanas nozares šefs teica, ka patiesībā svarīgākais ēdināšanā ir vietas izvēle. Nebaidieties no cenas. Vispārīgi runājot, jo dārgāka vieta, jo labāk.

Ja varat izvēlēties pirmās klases iepirkšanās centru, neejiet uz otrās klases.Lai gan tie, kas atrodas sliktā vietā, ir lētāki, bizness būs ļoti slikts! (Haidilao, protams, ir izņēmums, galu galā tas ir Haidilao)

Bet ko mums darīt, ja īres maksa pirmās klases iepirkšanās centrā ir tik dārga?

• Tad mēģiniet izgatavot dārgus produktus, nevis "lētus produktus", kas var viegli novest pie naudas zaudēšanas.
• Tas arī ir jāstandartizē, piemēram, gatavie ēdieni, karstais katls, bārbekjū, sašimi, bufete utt. Jo mazāk pavāru, jo labāk.
• Dažos restorānos pat nav šefpavāra. Parasti šāda veida veikaliem ir visvienkāršākā kvalitātes kontrole, un nereti vienlaikus tiek atvērti simtiem veikalu ķēdes.

Rezumējot, izpratne par jēdzieniem "dārgi produkti" un "lēti produkti" ir ļoti svarīga ēdināšanas nozarei. Tajā pašā laikā vietas izvēle un pozicionēšana ir arī sabiedriskās ēdināšanas nozares panākumu atslēga. Rūpīgi izvēloties un pozicionējot produktus, sabiedriskās ēdināšanas nozare var arī pavērt jaunas uzņēmējdarbības iespējas.

bieži uzdotie jautājumi