ആമസോണിന്റെ പുതിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ സാങ്കേതികവിദ്യ എങ്ങനെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്?

ആമസോൺ ഫുഡ് സ്പേസിലേക്ക് കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ എത്തുകയാണ്.

മുമ്പ്, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രകൃതിദത്തവും ഓർഗാനിക് ഫുഡ് റീട്ടെയിലറുമായ ഹോൾ ഫുഡ്സ് സ്വന്തമാക്കാൻ ആമസോൺ 137 ബില്യൺ ഡോളർ ചെലവഴിച്ചു, കൂടാതെ ആമസോൺ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ താൽപ്പര്യം പ്രകടിപ്പിച്ചിരുന്നു.

ആമസോൺ എപ്പോഴും രുചിയിൽ മാറ്റം വരുത്താത്തതോ റഫ്രിജറേഷൻ ആവശ്യമില്ലാത്തതോ ആയ ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാനുള്ള വഴി തേടുന്നു.കൂടുതൽ പ്രധാനമായി, സാങ്കേതികവിദ്യ വിലകുറഞ്ഞതും റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാകണം.

ആമസോണിന്റെ പുതിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ സാങ്കേതികവിദ്യ എങ്ങനെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്?

2012-ൽ വാണിജ്യവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട മൈക്രോവേവ് അസിസ്റ്റഡ് തെർമൽ സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ (MATS) സാങ്കേതികവിദ്യ ടെക് കമ്പനികൾ വീണ്ടും പ്രചരിപ്പിച്ചു.

ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണം മുക്കിവയ്ക്കുകയും 915MHz ആവൃത്തിയിൽ മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ.

ഇത് രോഗമുണ്ടാക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, പരമ്പരാഗത ചികിത്സകളേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

കഴിഞ്ഞ വർഷം പാരീസിലെ SIAL ൽ ആമസോണിൽ നിന്നുള്ള ആളുകളെ കണ്ടതിന് ശേഷം അതിന്റെ സിയാറ്റിൽ ആസ്ഥാനത്ത് സാങ്കേതികവിദ്യ അവതരിപ്പിക്കാൻ തന്നെ ക്ഷണിച്ചുവെന്ന് സ്റ്റാർട്ടപ്പ് 915 ലാബ്‌സിന്റെ സിഇഒ മൈക്കൽ ലോക്കാറ്റിസ് അവകാശപ്പെടുന്നു.

അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പ്രിസർവേഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മാറാതെ ഒരു വർഷം വരെ ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

യുഎസ്എയിലെ ഡെൻവറിൽ നിന്നുള്ള ഈ ചെറിയ കമ്പനിയും വാഷിംഗ്ടൺ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ നിന്ന് മൈക്രോവേവ് അസിസ്റ്റഡ് തെർമൽ സ്റ്റെറിലൈസേഷന്റെ (MATS) യഥാർത്ഥ സാങ്കേതിക പേറ്റന്റ് നേടിയതായി അവകാശപ്പെട്ടു, എന്നിരുന്നാലും ഈ വർഷം ആദ്യം, മൈക്രോവേവ് അസിസ്റ്റഡ് തെർമൽ സ്റ്റെറിലൈസേഷന്റെ വികസനവുമായി ബന്ധപ്പെടാൻ ആമസോണും ഒരു ടീമിനെ അയച്ചു. (മാറ്റ്സിന്റെ പ്രൊഫസർ ടാങ് ജുമിംഗ്) സാങ്കേതികവിദ്യ.

നിലവിൽ ഈ വാർത്തയോട് ആമസോൺ പ്രതികരിച്ചിട്ടില്ല.

ഇത് ആമസോണിന്റെ ടേക്ക്‌അവേ ബിസിനസുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണെന്ന് ഉറവിടത്തോട് അടുത്തുള്ള ഒരു ഉറവിടം വെളിപ്പെടുത്തി, അതിൽ ബീഫ് സ്റ്റൂ, പച്ചക്കറികൾ, സ്‌ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകൾ, അടുത്ത വർഷം മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം.

ആമസോൺ ലോജിസ്റ്റിക്‌സിന്റെ ശക്തി വാൾമാർട്ട് + ഫെഡ്‌എക്‌സായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു

വാസ്തവത്തിൽ, 2014 അവസാനത്തോടെ, ആമസോൺ അതിന്റെ സിയാറ്റിൽ ആസ്ഥാനത്ത് ആദ്യമായി ഒരു ഫുഡ് ഡെലിവറി ബിസിനസ്സ് ആരംഭിച്ചു.

ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം, പ്ലാറ്റ്‌ഫോം നേരിട്ട് ഫുഡ് ഡെലിവറി സർവീസ് പ്ലാറ്റ്‌ഫോമായി രൂപാന്തരപ്പെട്ടു.അതിനുശേഷം ഇത് ലണ്ടനിലെ 150 മിഷേലിൻ സ്റ്റാർ ചെയ്ത റെസ്റ്റോറന്റുകളും മികച്ച ഡൈനിംഗ് ശൃംഖലകളും ആകർഷിച്ചു.

ദ്വീപസമൂഹത്തിലെ ഷെഫും മാനേജറുമായ ഡാനിയൽ ക്രീഡൺ വിഷമിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു: "ഡെലിവറി ഞങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്ന ഒരു ബിസിനസ്സാണെങ്കിലും, ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണം നൽകാനുള്ള ആത്മവിശ്വാസം ഞങ്ങൾക്കില്ല."

ആമസോണിന്റെ ലോജിസ്റ്റിക്‌സ് വൈദഗ്ധ്യം ഒരിക്കൽ വാൾമാർട്ട് പ്ലസ് ഫെഡ്‌എക്‌സ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നെങ്കിലും, ആമസോണിന് ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നതിൽ പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ട്.

പിസ്സ, ബർഗറുകൾ, കോക്കുകൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും പോലുള്ള പ്രത്യേക സംഭരണം ആവശ്യമില്ലാത്ത ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും അതിന്റെ യുഎസ് ഡെലിവറി സേവനം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ സാങ്കേതികവിദ്യ പൂർണ്ണമായും നടപ്പിലാക്കിയാൽ, അതിന്റെ സഹായം വെറും ടേക്ക്അവേകൾ മാത്രമല്ല.

ഉപഭോക്തൃ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ സമ്പന്നമാക്കുന്നതിലൂടെ ആമസോണിന് ഒരു വലിയ വിപണി നേടാനാകും.