Apakah keperluan untuk pemilihan makanan dan minuman? Kongsi strategi pemilihan tapak dan kedudukan untuk perniagaan restoran

🍔Wajib lihat pemilik restoran! PemilihanKedudukanStrategi untuk membantu perniagaan anda berkembang maju💯

🍽️ Ingin tahu apakah keperluan pemilihan makanan dalam industri katering? Datang dan baca panduan lokasi kongsi untuk perniagaan restoran!

Ketahui rahsia memilih produk yang bagus dan kedudukan utama, dan mulakan era baharu dalam industri katering! 🌟

Cepat terokai peluang perniagaan dan gandakan keuntungan anda! 💡🔍

Apakah keperluan untuk pemilihan makanan dan minuman?

Beberapa hari yang lalu, seorang J telah makan malam dengan mereka dan seorang yang hebat dalam industri katering. Lelaki itu merancang untuk membuka restoran, jadi seorang J membawanya untuk belajar daripada pengalamannya.

Bos ini mengemukakan konsep yang sangat menarik: katering terbahagi kepada "produk mahal" dan "produk murah".

• Produk berharga rendah tidak boleh dijual pada sebarang harga, seperti roti kukus, ladu dan wonton. Walaupun anda menaikkan harga, tiada siapa yang akan membelinya;
• Makanan laut biasanya merupakan produk yang jarang ditemui dan mahal, dan harganya secara literal tidak terhad.

Terdapat misteri di sebalik "perkara murah berbaloi untuk dibuat":

• Daging lembu yang sama disajikan dengan nasi dan roti daging lembu menjadi "murah";
• Anda boleh mengubah cara dan membuat sushi Wagyu, yang dengan serta-merta menjadi "produk berharga", dan walaupun sesuap kecil dijual dengan harga yang tinggi.
• Ayam panggang adalah "produk murah", tetapi apabila diubah menjadi "burung panggang" ia menjadi "produk berharga".

Ini bukan kekaguman buta terhadap negara luar, ia hanya gurauan.

Jadi, mengapa semakin banyak kedai makanan Jepun dan semakin ramai orang beratur sebelum dibuka? Ini kerana margin keuntungan kasar adalah sangat tinggi.

Tetapi pada masa kini, kedai makanan Jepun tidak begitu mudah untuk berurusan...

• Kantonis adalah pakar dalam santapan mewah, dan boleh menjual kepala angsa untuk beribu-ribu dolar.
• Apabila masakan Kantonis digandingkan dengan makanan laut, harganya meningkat beberapa kali ganda. Beberapa yuan dalam pasar sayur-sayuran boleh dijual dengan harga berpuluh-puluh yuan. Belum lagi udang galah, abalon dan bintang laut Timur, keuntungannya sangat besar.

Kongsi strategi pemilihan tapak dan kedudukan untuk perniagaan restoran

Bos industri katering berkata, sebenarnya, perkara paling penting tentang katering ialah pemilihan lokasi. Jangan takut dengan harga. Secara umumnya, lebih mahal lokasi, lebih baik.

Jika anda boleh memilih pusat membeli-belah kelas pertama, jangan pergi ke pusat membeli-belah kelas kedua. Walaupun mereka yang berada di lokasi miskin lebih murah, perniagaan akan menjadi sangat miskin! (Haidilao sudah tentu pengecualian, lagipun, ia adalah Haidilao)

Tetapi apakah yang perlu kita lakukan jika sewa di pusat membeli-belah kelas pertama begitu mahal?

• Kemudian cuba buat produk mahal, dan jangan buat "produk murah", yang boleh menyebabkan kerugian wang dengan mudah.
• Ia juga perlu diseragamkan, seperti hidangan yang disediakan, periuk panas, barbeku, sashimi, bufet, dll. Semakin sedikit tukang masak, semakin baik.
• Sesetengah restoran tidak mempunyai tukang masak. Biasanya kedai jenis ini mempunyai kawalan kualiti yang paling mudah, dan beratus-ratus kedai rangkaian sering dibuka serentak.

Secara ringkasnya, memahami konsep "produk mahal" dan "produk murah" adalah penting kepada industri katering. Pada masa yang sama, pemilihan tapak dan penentuan kedudukan juga merupakan kunci kejayaan industri katering. Melalui pemilihan dan penempatan produk yang teliti, industri katering juga boleh membuka peluang perniagaan baharu.

Soalan Lazim