Wat zijn de vereisten voor de selectie van eten en drinken? Deel siteselectie en positioneringsstrategie voor restaurantbedrijven

🍔Een must-see voor restauranteigenaren! SelectiePositioneringStrategieën om uw bedrijf te laten floreren💯

🍽️Weten wat de voedselselectie-eisen zijn in de horeca? Kom en lees de gedeelde locatiegids voor restaurantzaken!

Leer de geheimen van het kiezen van goede producten en toppositionering, en start een nieuw tijdperk in de horeca! 🌟

Schiet op en ontdek zakelijke kansen en verdubbel uw winst! 💡🔍

Wat zijn de vereisten voor de selectie van eten en drinken?

Een paar dagen geleden had een zekere J een diner met de jongens en een grote speler in de horeca. De man was van plan een restaurant te openen, dus een zekere J nam hem mee om van zijn ervaring te leren.

Deze baas kwam met een heel interessant concept: catering is onderverdeeld in "dure producten" en "goedkope producten".

• Laaggeprijsde producten kunnen niet tegen elke prijs worden verkocht, zoals gestoomde broodjes, dumplings en wontons. Zelfs als je de prijs verhoogt, zal niemand ze kopen;
• Zeevruchten zijn doorgaans een zeldzaam en duur product en de prijs is letterlijk onbeperkt.

Er schuilt een mysterie achter "goedkope dingen zijn de moeite waard om te maken":

• Hetzelfde rundvlees geserveerd met rijst en rundvleesbroodjes wordt "goedkoop";
• Je kunt de manier veranderen en Wagyu-sushi maken, die meteen een "kostbaar product" wordt, en zelfs een klein hapje wordt voor een torenhoge prijs verkocht.
• Gebraden kip is een "goedkoop product", maar wanneer het wordt omgezet in "geroosterd gevogelte", wordt het een waardevol "kostbaar product".

Dit is geen blinde bewondering voor het buitenland, het is maar een grap.

Waarom staan ​​er steeds meer Japanse voedingswinkels en staan ​​steeds meer mensen in de rij voordat ze opengaan? Dat komt omdat de brutowinstmarge superhoog is.

Maar tegenwoordig zijn Japanse voedingswinkels niet zo gemakkelijk in de omgang...

• Kantonezen zijn experts op het gebied van luxe dineren en kunnen een ganzenkop voor duizenden dollars verkopen.
• Wanneer de Kantonese keuken wordt gecombineerd met zeevruchten, stijgt de prijs verschillende keren. Een paar yuan op een groentemarkt kan voor tientallen yuan worden verkocht. Om nog maar te zwijgen van kreeft, zeeoor en oosterse zeesterren: de winsten zijn gewoonweg enorm.

Deel siteselectie en positioneringsstrategie voor restaurantbedrijven

De horecabaas zei dat het allerbelangrijkste bij catering de locatiekeuze is. Wees niet bang voor de prijs. Over het algemeen geldt: hoe duurder de locatie, hoe beter.

Als je een eersteklas winkelcentrum kunt kiezen, ga dan niet naar een tweederangs winkelcentrum. Ook al zijn die op slechte locaties goedkoper, de zaken zullen zeer slecht zijn! (Haidilao is natuurlijk een uitzondering, het is tenslotte Haidilao)

Maar wat moeten we doen als de huur in een eersteklas winkelcentrum zo duur is?

• Probeer dan dure producten te maken, en maak geen ‘goedkope producten’, wat gemakkelijk tot geldverlies kan leiden.
• Ook moet er gestandaardiseerd worden, zoals bereide gerechten, hot pot, barbecue, sashimi, buffet etc. Hoe minder chefs, hoe beter.
• Sommige restaurants hebben niet eens een chef-kok. Meestal heeft dit soort winkels de eenvoudigste kwaliteitscontrole en worden vaak honderden winkelketens tegelijk geopend.

Samenvattend is het begrijpen van de concepten ‘dure producten’ en ‘goedkope producten’ cruciaal voor de horeca. Tegelijkertijd zijn locatiekeuze en positionering ook de sleutel tot het succes van de horeca. Door een zorgvuldige productselectie en positionering kan de horeca ook nieuwe zakelijke kansen bieden.

Veel Gestelde Vragen