Jakie są wymagania dotyczące wyboru żywności i napojów? Udostępnij strategię wyboru witryny i pozycjonowania dla branży restauracyjnej

🍔 Obowiązkowa pozycja dla właścicieli restauracji! WybórPozycjonowanieStrategie, które pomogą Twojej firmie prosperować💯

🍽️ Chcesz wiedzieć, jakie są wymagania dotyczące selekcji żywności w branży cateringowej? Przyjdź i przeczytaj udostępniony przewodnik po lokalizacji dla branży restauracyjnej!

Poznaj tajniki wyboru dobrych produktów i doskonałego pozycjonowania i rozpocznij nową erę w branży gastronomicznej! 🌟

Pospiesz się, aby odkryć możliwości biznesowe i podwoić swoje zyski! 💡🔍

Jakie są wymagania dotyczące wyboru żywności i napojów?

Kilka dni temu niejaki J. był na kolacji z chłopakami i miał dużą szansę w branży cateringowej. Facet planował otworzyć restaurację, więc niejaki J. zabrał go, żeby uczył się na swoich doświadczeniach.

Szef ten zaproponował bardzo ciekawą koncepcję: catering dzieli się na „produkty drogie” i „produkty tanie”.

• Za żadną cenę nie można sprzedać tanich produktów, jak bułki gotowane na parze, knedle, wontony.Nawet jeśli podniesiesz cenę, nikt ich nie kupi;
• Owoce morza to zazwyczaj produkt rzadki i drogi, a cena jest dosłownie nieograniczona.

Za stwierdzeniem, że „tanie rzeczy warto robić” kryje się tajemnica:

• Ta sama wołowina podana z ryżem i bułeczkami wołowymi staje się „tania”;
• Można zmienić sposób i zrobić sushi Wagyu, które od razu staje się „produktem cennym”, a nawet mały kęs sprzedaje się za niebotyczną cenę.
• Kurczak pieczony jest „produktem tanim”, ale po przerobieniu na „pieczonego ptaka” staje się cennym „produktem cennym”.

To nie jest ślepy podziw dla obcych krajów, to tylko żart.

Dlaczego więc w Japonii jest coraz więcej sklepów spożywczych i coraz więcej ludzi ustawia się w kolejkach przed otwarciem, ponieważ marża zysku brutto jest bardzo wysoka.

Jednak w dzisiejszych czasach japońskie sklepy spożywcze nie są już tak łatwe w obsłudze...

• Kantończycy są ekspertami w luksusowych restauracjach i potrafią sprzedać gęsią głowę za tysiące dolarów.
• Kiedy kuchnię kantońską połączymy z owocami morza, cena wzrasta kilkukrotnie, kilka juanów na targu warzywnym można sprzedać za dziesiątki juanów, nie mówiąc już o homarach, uchowcach i rozgwiazdach wschodnich, zyski są po prostu ogromne.

Udostępnij strategię wyboru witryny i pozycjonowania dla branży restauracyjnej

Szef branży gastronomicznej powiedział, że tak naprawdę w cateringu najważniejszy jest wybór lokalizacji. Nie bójcie się ceny. Generalnie im droższa lokalizacja, tym lepiej.

Jeśli możesz wybrać centrum handlowe pierwszej klasy, nie idź do drugiej klasy, bo choć te w kiepskich lokalizacjach są tańsze, to biznes będzie bardzo kiepski! (Haidilao to oczywiście wyjątek, w końcu to Haidilao)

Co jednak zrobić, jeśli czynsz w pierwszorzędnej galerii handlowej jest tak wysoki?

• Następnie staraj się wytwarzać drogie produkty i nie rób „tanich produktów”, co może łatwo doprowadzić do utraty pieniędzy.
• Należy także ujednolicić, np. dania gotowe, gorący garnek, grill, sashimi, bufet itp. Im mniej szefów kuchni, tym lepiej.
• Niektóre restauracje nie mają nawet szefa kuchni. Zwykle tego rodzaju sklepy mają najprostszą kontrolę jakości i często otwierane są jednocześnie setki sklepów sieciowych.

Podsumowując, zrozumienie pojęć „drogie produkty” i „tanie produkty” jest kluczowe dla branży gastronomicznej. Jednocześnie wybór i pozycjonowanie lokalizacji są również kluczem do sukcesu branży gastronomicznej. Dzięki starannemu doborowi i pozycjonowaniu produktów branża cateringowa może również otworzyć nowe możliwości biznesowe.

Często Zadawane Pytania