Как работает новая технология хранения продуктов Amazon?

Amazon все глубже и глубже проникает в пищевое пространство.

Ранее Amazon потратила 137 млрд долларов на приобретение Whole Foods, крупнейшего розничного продавца натуральных и органических продуктов питания в США, и Amazon интересовалась технологией сохранения пищевых продуктов.

Amazon всегда ищет способ сохранить продукты, которые не меняют вкус и не требуют охлаждения.Что еще более важно, технология должна быть дешевой и простой для ресторанов.

Как работает новая технология хранения продуктов Amazon?

Технология термической стерилизации с помощью микроволн (MATS), запущенная в коммерческую эксплуатацию в 2012 году, снова вызвала ажиотаж со стороны технологических компаний.

Эта технология позволяет замачивать упакованные продукты в горячей воде под высоким давлением и нагревать их микроволнами с частотой 915 МГц.

Это быстро устраняет болезнетворные микроорганизмы и микроорганизмы, вызывающие порчу продуктов, в результате чего пища становится более питательной и вкусной, чем при обычном лечении.

Майкл Локатис, генеральный директор стартапа 915 Labs, утверждает, что его пригласили представить технологию в ее штаб-квартире в Сиэтле после встречи с представителями Amazon на выставке SIAL в Париже в прошлом году.

По его словам, технология консервирования позволяет хранить продукты на полке до года без изменения их вкусовых качеств.

Эта небольшая компания из Денвера, США, также утверждала, что получила оригинальный патент на технологию термической стерилизации с помощью микроволн (MATS) от Университета штата Вашингтон, однако в начале этого года Amazon также отправила команду, чтобы связаться с разработкой термической стерилизации с помощью микроволн. (Профессор Тан Цзюмин из MATS) технологии.

В настоящее время Amazon не отреагировал на эту новость.

Источник, близкий к источнику, сообщил, что это связано с бизнесом Amazon на вынос, который может включать такие варианты, как тушеная говядина и овощи, яичница-болтунья и другие варианты в следующем году.

Сила логистики Amazon считается Walmart + FedEx

Фактически, в конце 2014 года Amazon первой запустила бизнес по доставке еды в своей штаб-квартире в Сиэтле.

Год спустя платформа была напрямую преобразована в платформу службы доставки еды.С тех пор он привлек 150 мишленовских ресторанов и сетей изысканных ресторанов в Лондоне.

Шеф-повар и менеджер Archipelago Дэниел Кридон беспокоился: «Хотя доставка — это бизнес, о котором мы думали, у нас нет уверенности в том, чтобы обслуживать наших клиентов самой лучшей едой».

В то время как логистическое мастерство Amazon когда-то считалось Walmart плюс FedEx, у Amazon есть проблемы с доставкой еды.

Его служба доставки в США также предлагает фаст-фуд, который не требует специального хранения, например, пиццу, гамбургеры, кока-колу и многое другое.

Но если технология будет полностью реализована, ее помощь будет больше, чем просто еда на вынос.

Amazon может завоевать больший рынок, расширив выбор потребителей.