Drejtoria e artikujve
🍔Një gjë që duhet parë për pronarët e restoranteve! PërzgjedhjaPozicionimiStrategji për të ndihmuar biznesin tuaj të lulëzojë💯
🍽️ Dëshironi të dini se cilat janë kërkesat e përzgjedhjes së ushqimit në industrinë e hotelierisë? Ejani dhe lexoni udhëzuesin e përbashkët të vendndodhjes për biznesin e restoranteve!
Mësoni sekretet e zgjedhjes së produkteve të mira dhe pozicionimit kryesor dhe filloni një epokë të re në industrinë e hotelierisë! 🌟
Nxitoni të eksploroni mundësitë e biznesit dhe të dyfishoni fitimet tuaja! 💡🔍
Cilat janë kërkesat për përzgjedhjen e ushqimit dhe pijeve?
Disa ditë më parë, një farë J kishte një darkë me djemtë dhe ishte një goditje e madhe në industrinë e hotelierisë. Djali po planifikonte të hapte një restorant, kështu që një J e mori për të mësuar nga përvoja e tij.
Ky shef parashtroi një koncept shumë interesant: catering ndahet në "produkte të shtrenjta" dhe "produkte të lira".
- Produktet me çmim të ulët nuk mund të shiten me asnjë çmim, si p.sh.
- Ushqimi i detit është zakonisht një produkt i rrallë dhe i shtrenjtë, dhe çmimi është fjalë për fjalë i pakufizuar.
Ekziston një mister pas "gjërave të lira ia vlen të bëhen":
- I njëjti mish viçi i shërbyer me oriz dhe simite viçi bëhet "i lirë";
- Ju mund të ndryshoni mënyrën dhe të bëni sushi Wagyu, i cili menjëherë bëhet një "produkt i çmuar", madje edhe një kafshatë e vogël shitet për një çmim shumë të lartë.
- Pula e pjekur është një “produkt i lirë”, por kur kthehet në “zog të pjekur” bëhet një “produkt i çmuar” i vlefshëm.
Ky nuk është një admirim i verbër për vendet e huaja, është thjesht një shaka.
Pra, pse ka gjithnjë e më shumë dyqane ushqimore japoneze dhe gjithnjë e më shumë njerëz qëndrojnë në radhë para hapjes? Kjo ndodh sepse marzhi bruto i fitimit është shumë i lartë.
Por në ditët e sotme, dyqanet e ushqimeve japoneze nuk janë aq të lehta për t'u përballur...
- Kantonezët janë ekspertë në ngrënien luksoze dhe mund të shesin një kokë pate për mijëra dollarë.
- Kur ushqimi kantonez shoqërohet me ushqim deti, çmimi rritet disa herë. Disa juanë në një treg perimesh mund të shiten për dhjetëra juanë. Për të mos përmendur karavidhe, balone dhe yll lindor, fitimet janë thjesht të mëdha.
Ndani strategjinë e përzgjedhjes dhe pozicionimit të faqes për biznesin e restoranteve
Shefi i industrisë së hotelierisë tha se në fakt, gjëja më e rëndësishme në lidhje me kateringun është zgjedhja e vendndodhjes. Mos kini frikë nga çmimi. Në përgjithësi, sa më i shtrenjtë të jetë lokacioni, aq më mirë.
Nëse mund të zgjidhni një qendër tregtare të klasit të parë, mos shkoni në një të klasit të dytë. Edhe pse ato në vende të varfra janë më të lira, biznesi do të jetë shumë i varfër! (Haidilao është sigurisht një përjashtim, në fund të fundit, është Haidilao)
Por çfarë duhet të bëjmë nëse qiraja në një qendër tregtare të klasit të parë është kaq e shtrenjtë?
- Pastaj përpiquni të bëni produkte të shtrenjta dhe mos bëni "produkte të lira", të cilat lehtë mund të çojnë në humbje parash.
- Gjithashtu duhet të standardizohet, si pjata të përgatitura, tenxhere e nxehtë, barbekju, sashimi, bufe etj. Sa më pak kuzhinierë, aq më mirë.
- Disa restorante nuk kanë as një kuzhinier. Zakonisht ky lloj dyqani ka kontrollin më të thjeshtë të cilësisë, dhe qindra dyqane zinxhir shpesh hapen menjëherë.
Si përmbledhje, kuptimi i koncepteve të "produkteve të shtrenjta" dhe "produkteve të lira" është vendimtar për industrinë e hotelierisë. Në të njëjtën kohë, zgjedhja dhe pozicionimi i vendit janë gjithashtu çelësi i suksesit të industrisë së hotelierisë. Nëpërmjet përzgjedhjes dhe pozicionimit të kujdesshëm të produktit, industria e hotelierisë mund të sjellë gjithashtu mundësi të reja biznesi.
Pyetjet e bëra më shpesh
Pyetja 1: Çfarë do të thotë "produkte të shtrenjta" dhe "produkte të lira" në industrinë e hotelierisë?
Përgjigje: Në industrinë e hotelierisë, "produkte të shtrenjta" i referohen produkteve që mund të shiten me çmime të larta dhe ruajnë fitime të larta, ndërsa "produkte të lira" i referohen produkteve që vështirë të fitohen fitime të larta edhe nëse çmimi ulet.
Pyetja 2: Pse është kaq e rëndësishme zgjedhja e vendndodhjes për industrinë e hotelierisë?
Përgjigje: Zgjedhja e faqes ndikon drejtpërdrejt në fluksin e klientëve dhe zhvillimin e biznesit të industrisë së hotelierisë.Një lokacion me cilësi të lartë mund të tërheqë më shumë klientë.
Pyetja 3: Çfarë duhet të bëj nëse qiraja e një restoranti në një zonë malore është e lartë?
Përgjigje: Në zonat me qira të lartë, përpiquni të përmirësoni cilësinë e produktit, të shmangni rënien në luftërat e çmimeve dhe të gjeni grupe klientësh të nivelit të lartë.
Pyetja 4: Pse disa restorante zgjedhin menaxhimin e standardizuar?
Përgjigje: Menaxhimi i standardizuar mund të përmirësojë efikasitetin, të ruajë qëndrueshmërinë e cilësisë dhe të ndihmojë në zgjerimin e zinxhirit të dyqaneve.
Pyetja 5: Si të shfrytëzohen mundësitë e biznesit të përzgjedhjes dhe pozicionimit të produktit?
Përgjigje: Kuptimi i kërkesës së tregut, ndryshimi i zgjuar i vlerës së produktit dhe zgjedhja e vendndodhjes së duhur janë çelësat për të kapur mundësitë e biznesit në përzgjedhjen dhe pozicionimin e produktit.
Blogu Hope Chen Weiliang ( https://www.chenweiliang.com/ ) shared "Cilat janë kërkesat për përzgjedhjen e ushqimit?" Ndarja e strategjisë së përzgjedhjes dhe pozicionimit të faqes për biznesin e restoranteve do të jetë e dobishme për ju.
Mirë se vini të shpërndani lidhjen e këtij artikulli:https://www.chenweiliang.com/cwl-31237.html
Mirësevini në kanalin Telegram të blogut të Chen Weiliang për të marrë përditësimet më të fundit!
📚 Ky udhëzues përmban vlera të mëdha, 🌟Ky është një mundësi e rrallë, mos e humbisni! ⏰⌛💨
Shpërndaje dhe like nëse të pëlqen!
Ndarjet dhe pëlqimet tuaja janë motivimi ynë i vazhdueshëm!