Каталог статей
🍔Обов'язковий до відвідування власникам ресторанів! ВибірПозиціонуванняСтратегії, які допоможуть вашому бізнесу процвітати💯
🍽️ Хочете знати, які вимоги до вибору страв у сфері громадського харчування? Приходьте та прочитайте путівник щодо спільного розташування для ресторанного бізнесу!
Дізнайтеся секрети вибору хороших продуктів і першокласного позиціонування та почніть нову еру в галузі громадського харчування! 🌟
Поспішайте досліджувати бізнес-можливості та подвоїти свої прибутки! 💡🔍
Які вимоги до вибору їжі та напоїв?
Кілька днів тому якийсь J. вечеряв з хлопцями та великим гравцем у сфері громадського харчування. Хлопець планував відкрити ресторан, тому якийсь J взяв його, щоб навчитися його досвіду.
Цей бос висунув дуже цікаву концепцію: кейтеринг ділиться на «дорогі продукти» і «дешеві продукти».
- Дешеві продукти не можна продавати за будь-яку ціну, наприклад, булочки, вареники, вонтони, навіть якщо підвищити ціну, їх ніхто не купить;
- Морепродукти, як правило, рідкісний і дорогий продукт, а ціна на них буквально необмежена.
За "дешевими речами варто робити" є таємниця:
- Та ж яловичина, подана з рисом і булочками з яловичиною, стає «дешевою»;
- Можна змінити спосіб і приготувати суші Wagyu, які відразу стають «дорогоцінним продуктом», і навіть маленький шматочок продається за захмарну ціну.
- Смажена курка — «дешевий продукт», але перетворена на «смажену птицю» стає цінним «дорогоцінним продуктом».
Це не сліпе захоплення чужиною, це просто жарт.
Отже, чому стає все більше японських продовольчих магазинів і все більше людей стоять у чергах перед відкриттям? Це тому, що валовий прибуток надзвичайно високий.
Але в наш час японські продовольчі магазини не так легко мати справу...
- Кантонці є експертами в розкішних стравах і можуть продати гусячу голову за тисячі доларів.
- Якщо кантонську кухню поєднати з морепродуктами, ціна зростає в кілька разів. Кілька юанів на овочевому ринку можна продати за десятки юанів. Не кажучи вже про омарів, вушка та східну морську зірку, прибуток просто величезний.
Поділіться стратегією вибору місця та позиціонування ресторанного бізнесу
Керівник кейтерингу сказав, що насправді найголовніше в кейтерингу – це вибір місця. Не бійтеся ціни. Загалом, чим дорожче місце, тим краще.
Якщо ви можете вибрати першокласний торговий центр, не йдіть до другого класу. Хоча ті, що знаходяться в поганих місцях, дешевші, бізнес буде дуже поганим! (Haidilao, звичайно, виняток, зрештою, це Haidilao)
Але що робити, якщо оренда першокласного торгового центру така дорога?
- Тоді намагайтеся виготовляти дорогі продукти, а не робіть «дешеві продукти», які легко можуть призвести до втрати грошей.
- Його також потрібно стандартизувати, наприклад, готові страви, жарке горщик, барбекю, сашимі, шведський стіл тощо. Чим менше шеф-кухарів, тим краще.
- У деяких ресторанах навіть немає шеф-кухаря. Зазвичай такий магазин має найпростіший контроль якості, і часто відкриваються відразу сотні магазинів мережі.
Таким чином, розуміння понять «дорогі продукти» та «дешеві продукти» має вирішальне значення для індустрії громадського харчування. Водночас вибір місця та позиціонування також є ключем до успіху індустрії громадського харчування. Завдяки ретельному відбору продукції та позиціонуванню галузь громадського харчування також може відкрити нові можливості для бізнесу.
Часті запитання
Питання 1: Що означають «дорогі продукти» і «дешеві продукти» в сфері громадського харчування?
Відповідь: У сфері громадського харчування «дорогі продукти» стосуються продуктів, які можна продавати за високими цінами та підтримувати високі прибутки, тоді як «дешеві продукти» стосуються продуктів, які важко отримати високий прибуток, навіть якщо ціна знижена.
Запитання 2: Чому вибір місця так важливий для індустрії громадського харчування?
Відповідь: Вибір місця безпосередньо впливає на потік клієнтів і розвиток бізнесу сфери громадського харчування, якісне розташування може залучити більше клієнтів.
Запитання 3: Що робити, якщо орендна плата за ресторан у високогірній місцевості висока?
Відповідь: у районах з високою орендною платою намагайтеся покращувати якість продукції, уникайте цінових воєн і знаходьте висококласні групи клієнтів.
Запитання 4: Чому деякі ресторани вибирають стандартизоване управління?
Відповідь: стандартизоване управління може підвищити ефективність, підтримувати стабільність якості та допомогти розширити мережу магазинів.
Питання 5: Як скористатися бізнес-можливостями вибору та позиціонування продукту?
Відповідь: Розуміння ринкового попиту, розумна зміна вартості продукту та вибір правильного місця розташування є ключем до використання бізнес-можливостей у виборі та позиціонуванні продукту.
Блог Hope Chen Weiliang ( https://www.chenweiliang.com/ ) поділилася «Які вимоги до вибору їжі?» Вам буде корисно поділитися стратегією вибору місця та позиціонування ресторанного бізнесу.
Ласкаво просимо поділитися посиланням на цю статтю:https://www.chenweiliang.com/cwl-31237.html
Ласкаво просимо до каналу Telegram у блозі Чень Вейляна, щоб отримувати останні оновлення!
📚 Цей посібник має величезну цінність. 🌟Це рідкісна можливість, не пропустіть її! ⏰⌛💨
Поділіться та вподобайте, якщо вам подобається!
Ваші публікації та лайки є нашою постійною мотивацією!