Công nghệ bảo quản thực phẩm mới của Amazon hoạt động như thế nào?

Amazon đang ngày càng lấn sâu vào không gian thực phẩm.

Trước đó, Amazon đã chi 137 tỷ USD để mua Whole Foods, nhà bán lẻ thực phẩm tự nhiên và hữu cơ lớn nhất tại Hoa Kỳ, và Amazon đã rất thích công nghệ bảo quản thực phẩm.

Amazon luôn tìm cách bảo quản thực phẩm không bị thay đổi mùi vị hoặc không cần bảo quản lạnh.Quan trọng hơn, công nghệ này phải rẻ và dễ dàng cho các nhà hàng.

Công nghệ bảo quản thực phẩm mới của Amazon hoạt động như thế nào?

Công nghệ khử trùng bằng nhiệt có sự hỗ trợ của vi sóng (MATS), được thương mại hóa vào năm 2012, một lần nữa được các công ty công nghệ thổi phồng.

Công nghệ này ngâm thực phẩm đóng gói trong nước nóng áp suất cao và làm nóng bằng vi sóng ở tần số 915MHz.

Điều này giúp loại bỏ nhanh chóng các vi sinh vật gây bệnh và hư hỏng khỏi thực phẩm, tạo ra thực phẩm bổ dưỡng hơn và ngon hơn so với các phương pháp điều trị truyền thống.

Michael Locatis, Giám đốc điều hành của công ty khởi nghiệp 915 Labs, tuyên bố ông đã được mời trình bày công nghệ tại trụ sở chính ở Seattle sau khi gặp gỡ những người từ Amazon tại SIAL ở Paris năm ngoái.

Theo ông, công nghệ bảo quản này có thể giữ thực phẩm trên kệ đến một năm mà không bị thay đổi mùi vị.

Công ty nhỏ đến từ Denver, Mỹ này cũng tuyên bố đã nhận được bằng sáng chế công nghệ gốc về tiệt trùng bằng nhiệt có hỗ trợ vi sóng (MATS) từ Đại học bang Washington, tuy nhiên vào đầu năm nay, Amazon cũng đã cử một nhóm liên hệ phát triển phương pháp khử trùng bằng nhiệt có hỗ trợ vi sóng. (Giáo sư Tang Juming của MATS) công nghệ.

Hiện tại, Amazon chưa phản hồi về tin tức này.

Nguồn tin thân cận tiết lộ rằng điều này có liên quan đến hoạt động kinh doanh mang đi của Amazon, có thể bao gồm các lựa chọn như thịt bò hầm và rau, trứng bác và các lựa chọn khác trong năm tới.

Sức mạnh hậu cần của Amazon được coi là Walmart + FedEx

Trên thực tế, vào cuối năm 2014, Amazon là hãng đầu tiên khai trương hoạt động kinh doanh giao đồ ăn tại trụ sở chính ở Seattle.

Một năm sau, nền tảng này được chuyển đổi trực tiếp thành nền tảng dịch vụ giao đồ ăn.Kể từ đó, nó đã thu hút 150 nhà hàng được trao sao Michelin và chuỗi cửa hàng ăn uống cao cấp ở London.

Đầu bếp kiêm quản lý của Archipelago, Daniel Creedon từng lo lắng: "Mặc dù takeaway là một công việc kinh doanh mà chúng tôi đã nghĩ đến, nhưng chúng tôi không có đủ tự tin để phục vụ khách hàng những món ăn ngon nhất có thể."

Trong khi sức mạnh hậu cần của Amazon từng được coi là Walmart cùng với FedEx, Amazon lại gặp vấn đề trong việc giao các bữa ăn.

Dịch vụ giao hàng tại Hoa Kỳ của họ cũng cung cấp thức ăn nhanh không yêu cầu bảo quản đặc biệt, chẳng hạn như pizza, bánh mì kẹp thịt, bánh quy, v.v.

Nhưng nếu công nghệ được triển khai đầy đủ, sự trợ giúp của nó sẽ không chỉ là những điều cần làm.

Amazon có thể giành được thị trường lớn hơn bằng cách làm phong phú thêm sự lựa chọn của người tiêu dùng.