亞馬遜新的食品保存技術原理是什麼？

亞馬遜越來越深入地進入食品領域。

之前，亞馬遜斥資137 億美元收購了美國最大的天然和有機食品零售商Whole Foods，亞馬遜就是看中了食品保存技術。

亞馬遜一直在尋找一種不改變口味或不需要冷藏的食物保存方法。更重要的是，這項技術應該便宜且便於餐館囤積。

亞馬遜新的食品保存技術原理是什麼？

2012年商業化的微波輔助熱滅菌（MATS）技術再次被科技公司炒作。

這項技術將包裝好的食品浸泡在高壓熱水中，並用頻率為915MHz 的微波加熱。

這可以迅速消除食物中的致病微生物和腐敗微生物，生產出比傳統處理方法更具營養價值和味道更好的食物。

初創公司915 Labs 的首席執行官Michael Locatis 聲稱，去年在巴黎SIAL 會見了來自亞馬遜的人後，他被邀請到西雅圖總部介紹這項技術。

據他介紹，該保存技術可以將食物在貨架上保存長達一年而不改變其味道。

這家來自美國丹佛的小公司也聲稱從華盛頓州立大學獲得了微波輔助熱滅菌（MATS）的原始技術專利，然而今年早些時候，亞馬遜也派出團隊，去聯繫研發出微波輔助熱滅菌(MATS)技術的唐炬明教授。

目前，亞馬遜尚未對此消息作出回應。

而接近消息的人士透露，這與亞馬遜的外賣業務有關，可能在明年，外賣菜單將包括燉牛肉和蔬菜、炒雞蛋等選項。

亞馬遜物流實力被認為是沃爾瑪+聯邦快遞

事實上，在2014 年底，亞馬遜率先在西雅圖總部開展了外賣業務。

一年後，平台直接轉型為送餐服務平台。此後，它在倫敦吸引了150 家米其林星級餐廳和高級連鎖餐廳。

Archipelago 的廚師兼經理Daniel Creedon 曾經擔心：“雖然外賣是我們一直在考慮的一項業務，但我們沒有信心為客戶提供最好的食物。 ”

儘管亞馬遜的物流實力曾經被認為是沃爾瑪加聯邦快遞，但亞馬遜在送餐方面存在問題。

它在美國的外賣服務還提供不需要特殊儲存的快餐，例如比薩餅、漢堡、可樂等。

但是，如果該技術得到全面實施，它的幫助將不僅僅是外賣。

亞馬遜可以通過豐富消費者的選擇來贏得更大的市場。