Chì sò i requisiti per a selezzione di cibi è bevande? Sparte a selezzione di u situ è ​​a strategia di posizionamentu per l'affari di ristorante

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Chì sò i requisiti per a selezzione di cibi è bevande?

Qualchi ghjorni fà, un certu J hà avutu una cena cù i picciotti è un big shot in l'industria di a ristorazione. U tippu avia intenzione di apre un ristorante, cusì un certu J l'hà pigliatu per amparà da a so sperienza.

Stu patronu hà presentatu un cuncettu assai interessante: a catering hè divisa in "prudutti caru" è "prodotti boni".

• I prudutti à pocu prezzu ùn ponu esse venduti à qualsiasi prezzu, cum'è pani steamed, dumplings, è wontons.Ancu s'ellu aumenta u prezzu, nimu ùn li cumprà;
• I frutti di mare sò tipicamente un pruduttu raru è caru, è u prezzu hè literalmente illimitatu.

Ci hè un misteru daretu à "e cose boni valenu a pena di fà":

• A stessa carne di vacca sirvuta cù risu è pane di vacca diventa "ecunumia";
• Pudete cambià u modu è fà u sushi Wagyu, chì diventa subitu un "pruduttu preziosu", è ancu una piccula muzzica vende per un prezzu celu-altu.
• U pollulu arrustatu hè un "pruduttu prezzu", ma quandu si trasforma in "uccello arrustatu" diventa un preziosu "pruduttu preziosu".

Questa ùn hè micca una ammirazione ceca per i paesi stranieri, hè solu un scherzu.

Allora, perchè ci sò sempre più magazzini alimentari giapponesi è più è più persone in fila prima di l'apertura? Hè perchè u marghjenu di prufittu grossu hè super altu.

Ma oghje, i magazzini alimentari giapponesi ùn sò micca cusì faciuli di trattà ...

• I Cantonesi sò esperti in cena di lussu, è ponu vende una testa d'oca per millaie di dollari.
• Quandu a cucina cantonese hè cumminata cù i frutti di mare, u prezzu aumenta parechje volte. In un mercatu di verdura pò esse venduti uni pochi di yuan per decine di yuan. Senza parlà di l'aragosta, abalone è stelle di mare orientali, i prufitti sò simpliciamente enormi.

Sparte a selezzione di u situ è ​​a strategia di posizionamentu per l'affari di ristorante

U patronu di l'industria di a ristorazione hà dettu chì, in fattu, a cosa più impurtante in a catering hè a scelta di u locu. Ùn àbbia paura di u prezzu. In generale, u più caru u locu, u megliu.

Se pudete sceglie un centru cummerciale di prima classe, ùn andate micca in un centru di seconda classe.Ancu chì quelli in i lochi poveri sò più prezzu, l'affari serà assai poviru ! (Haidilao hè di sicuru un'eccezzioni, dopu tuttu, hè Haidilao)

Ma chì duvemu fà se l'affittu in un centru cummerciale di prima classe hè cusì caru?

• Allora pruvate à fà prudutti caru, è ùn fate micca "prudutti boni", chì ponu facilmente porta à a perdita di soldi.
• Ci vole ancu esse standardizati, cum'è i piatti preparati, hot pot, barbecue, sashimi, buffet, etc. U menu chefs, u megliu.
• Certi ristoranti ùn anu mancu un chef. Di solitu stu tipu di magazzini hà u cuntrollu di qualità più simplice, è centinaie di catene di magazzini sò spessu aperti à una volta.

In riassuntu, capiscenu i cuncetti di "prudutti caru" è "prudutti boni" hè cruciale per l'industria di ristorazione. À u listessu tempu, a selezzione di u situ è ​​u pusizzioni sò ancu a chjave per u successu di l'industria di a ristorazione. Attraversu una selezzione curretta di i prudutti è u posizionamentu, l'industria di a ristorazione pò ancu inaugurà novi opportunità di cummerciale.

Domande Frequenti