Κατάλογος άρθρου
🍔Ένα που πρέπει να δουν οι ιδιοκτήτες εστιατορίων! ΕπιλογήΘέσηΣτρατηγικές για να βοηθήσετε την επιχείρησή σας να ευδοκιμήσει💯
🍽️ Θέλετε να μάθετε ποιες είναι οι απαιτήσεις επιλογής τροφίμων στον κλάδο της εστίασης; Ελάτε να διαβάσετε τον κοινόχρηστο οδηγό τοποθεσίας για επιχειρήσεις εστιατορίων!
Μάθετε τα μυστικά της επιλογής καλών προϊόντων και της πρώτης θέσης και ξεκινήστε μια νέα εποχή στον κλάδο της εστίασης! 🌟
Βιαστείτε να εξερευνήσετε επιχειρηματικές ευκαιρίες και να διπλασιάσετε τα κέρδη σας! 💡🔍
Ποιες είναι οι απαιτήσεις για την επιλογή τροφίμων και ποτών;
Πριν από λίγες μέρες, ένας συγκεκριμένος J είχε ένα δείπνο με τα παιδιά και μια μεγάλη ευκαιρία στη βιομηχανία της εστίασης. Ο τύπος σχεδίαζε να ανοίξει ένα εστιατόριο, οπότε κάποιος J τον πήρε για να μάθει από την εμπειρία του.
Αυτό το αφεντικό πρότεινε μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα: το catering χωρίζεται σε "ακριβά προϊόντα" και "φθηνά προϊόντα".
- Τα προϊόντα σε χαμηλές τιμές δεν μπορούν να πωληθούν σε καμία τιμή, όπως ψωμάκια στον ατμό, ζυμαρικά και wontons. Ακόμα κι αν αυξήσετε την τιμή, κανείς δεν θα τα αγοράσει.
- Τα θαλασσινά είναι συνήθως ένα σπάνιο και ακριβό προϊόν και η τιμή είναι κυριολεκτικά απεριόριστη.
Υπάρχει ένα μυστήριο πίσω από το «φτηνά πράγματα αξίζει να φτιάξεις»:
- Το ίδιο μοσχαρίσιο κρέας που σερβίρεται με ρύζι και μοσχαρίσια ψωμάκια γίνεται "φτηνό"?
- Μπορείτε να αλλάξετε τον τρόπο και να φτιάξετε σούσι Wagyu, το οποίο γίνεται αμέσως «πολύτιμο προϊόν», και ακόμη και μια μικρή μπουκιά πωλείται σε ακριβή τιμή.
- Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα «φτηνό προϊόν», αλλά όταν μετατραπεί σε «ψητό πουλί» γίνεται ένα πολύτιμο «πολύτιμο προϊόν».
Αυτό δεν είναι τυφλός θαυμασμός για τις ξένες χώρες, είναι απλώς ένα αστείο.
Λοιπόν, γιατί υπάρχουν όλο και περισσότερα ιαπωνικά καταστήματα τροφίμων και όλο και περισσότεροι άνθρωποι κάνουν ουρές πριν ανοίξουν; Αυτό συμβαίνει επειδή το μικτό περιθώριο κέρδους είναι εξαιρετικά υψηλό.
Αλλά στις μέρες μας, τα ιαπωνικά καταστήματα τροφίμων δεν είναι τόσο εύκολο να τα αντιμετωπίσεις...
- Οι Καντονέζοι είναι ειδικοί στο φαγητό πολυτελείας και μπορούν να πουλήσουν ένα κεφάλι χήνας για χιλιάδες δολάρια.
- Όταν η καντονέζικη κουζίνα συνδυάζεται με θαλασσινά, η τιμή αυξάνεται αρκετές φορές. Λίγα γιουάν σε μια λαχαναγορά μπορούν να πουληθούν για δεκάδες γιουάν. Για να μην αναφέρουμε τον αστακό, τον κολυμπούντα και τον αστερία της Ανατολής, τα κέρδη είναι απλά τεράστια.
Μοιραστείτε την επιλογή τοποθεσίας και τη στρατηγική τοποθέτησης για την επιχείρηση εστιατορίου
Το αφεντικό του κλάδου της εστίασης είπε ότι στην πραγματικότητα, το πιο σημαντικό πράγμα για το catering είναι η επιλογή τοποθεσίας. Μην φοβάστε την τιμή. Σε γενικές γραμμές, όσο πιο ακριβή είναι η τοποθεσία, τόσο το καλύτερο.
Εάν μπορείτε να επιλέξετε ένα εμπορικό κέντρο πρώτης κατηγορίας, μην πάτε σε ένα δεύτερης κατηγορίας. Αν και αυτά που βρίσκονται σε φτωχές τοποθεσίες είναι φθηνότερα, η επιχείρηση θα είναι πολύ φτωχή! (Το Haidilao είναι φυσικά εξαίρεση, τελικά είναι το Haidilao)
Τι πρέπει να κάνουμε όμως αν το ενοίκιο σε ένα πρωτοκλασάτο εμπορικό κέντρο είναι τόσο ακριβό;
- Στη συνέχεια, προσπαθήστε να φτιάξετε ακριβά προϊόντα και μην φτιάχνετε "φθηνά προϊόντα", τα οποία μπορούν εύκολα να οδηγήσουν σε απώλεια χρημάτων.
- Χρειάζεται επίσης τυποποίηση, όπως έτοιμα πιάτα, ζεστή κατσαρόλα, μπάρμπεκιου, σασίμι, μπουφές κλπ. Όσο λιγότεροι σεφ, τόσο το καλύτερο.
- Ορισμένα εστιατόρια δεν έχουν καν σεφ. Συνήθως αυτού του είδους τα καταστήματα έχουν τον απλούστερο έλεγχο ποιότητας και εκατοντάδες αλυσίδες καταστημάτων συχνά ανοίγουν ταυτόχρονα.
Συνοπτικά, η κατανόηση των εννοιών των «ακριβών προϊόντων» και των «φθηνών προϊόντων» είναι ζωτικής σημασίας για τον κλάδο της εστίασης. Ταυτόχρονα, η επιλογή και η τοποθέτηση τοποθεσίας είναι επίσης το κλειδί για την επιτυχία του κλάδου της εστίασης. Μέσω προσεκτικής επιλογής και τοποθέτησης προϊόντων, ο κλάδος της εστίασης μπορεί επίσης να δημιουργήσει νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες.
Συχνές Ερωτήσεις
Ερώτηση 1: Τι σημαίνουν «ακριβά προϊόντα» και «φθηνά προϊόντα» στον κλάδο της εστίασης;
Απάντηση: Στον κλάδο της εστίασης, τα «ακριβά προϊόντα» αναφέρονται σε προϊόντα που μπορούν να πουληθούν σε υψηλές τιμές και διατηρούν υψηλά κέρδη, ενώ τα «φθηνά προϊόντα» αναφέρονται σε προϊόντα που δύσκολα αποκτούν υψηλά κέρδη ακόμη και αν μειωθεί η τιμή.
Ερώτηση 2: Γιατί η επιλογή τοποθεσίας είναι τόσο σημαντική για τον κλάδο της εστίασης;
Απάντηση: Η επιλογή τοποθεσίας επηρεάζει άμεσα τη ροή πελατών και την επιχειρηματική ανάπτυξη του κλάδου της εστίασης. Μια τοποθεσία υψηλής ποιότητας μπορεί να προσελκύσει περισσότερους πελάτες.
Ερώτηση 3: Τι πρέπει να κάνω εάν το ενοίκιο ενός εστιατορίου σε μια ορεινή περιοχή είναι υψηλό;
Απάντηση: Σε περιοχές με υψηλό ενοίκιο, προσπαθήστε να βελτιώσετε την ποιότητα των προϊόντων, αποφύγετε να πέσετε σε πόλεμο τιμών και βρείτε ομάδες πελατών υψηλού επιπέδου.
Ερώτηση 4: Γιατί ορισμένα εστιατόρια επιλέγουν την τυποποιημένη διαχείριση;
Απάντηση: Η τυποποιημένη διαχείριση μπορεί να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα, να διατηρήσει τη συνοχή της ποιότητας και να βοηθήσει στην επέκταση της αλυσίδας καταστημάτων.
Ερώτηση 5: Πώς να αξιοποιήσετε τις επιχειρηματικές ευκαιρίες επιλογής και τοποθέτησης προϊόντων;
Απάντηση: Η κατανόηση της ζήτησης της αγοράς, ο έξυπνος μετασχηματισμός της αξίας του προϊόντος και η επιλογή της σωστής τοποθεσίας είναι τα κλειδιά για την αξιοποίηση επιχειρηματικών ευκαιριών στην επιλογή και την τοποθέτηση προϊόντων.
Ιστολόγιο Hope Chen Weiliang ( https://www.chenweiliang.com/ ) κοινοποίησε "Ποιες είναι οι απαιτήσεις για την επιλογή τροφίμων;" Η κοινή χρήση της στρατηγικής επιλογής τοποθεσίας και τοποθέτησης για την επιχείρηση εστιατορίου θα είναι χρήσιμη για εσάς.
Καλώς ήρθατε να μοιραστείτε τον σύνδεσμο αυτού του άρθρου:https://www.chenweiliang.com/cwl-31237.html