Lựa chọn thực phẩm và đồ uống cần những yêu cầu gì? Chia sẻ lựa chọn địa điểm và chiến lược định vị cho việc kinh doanh nhà hàng

🍔Một điều không thể bỏ qua đối với các chủ nhà hàng! Lựa chọnĐịnh vịCác chiến lược giúp doanh nghiệp của bạn phát triển mạnh mẽ💯

🍽️ Bạn muốn biết yêu cầu lựa chọn thực phẩm trong ngành phục vụ ăn uống là gì? Hãy đến và đọc hướng dẫn vị trí được chia sẻ để kinh doanh nhà hàng!

Tìm hiểu bí quyết chọn sản phẩm tốt và định vị hàng đầu, đồng thời bắt đầu một kỷ nguyên mới trong ngành cung cấp dịch vụ ăn uống! 🌟

Hãy nhanh tay khám phá các cơ hội kinh doanh và nhân đôi lợi nhuận của bạn! 💡🔍

Lựa chọn thực phẩm và đồ uống cần những yêu cầu gì?

Cách đây vài ngày, anh chàng J nào đó đi ăn tối với các anh chàng và có thành tích lớn trong lĩnh vực ăn uống, anh chàng này đang có ý định mở nhà hàng nên J nào đó đã đưa anh ta đi học hỏi kinh nghiệm.

Ông chủ này đưa ra một khái niệm rất thú vị: dịch vụ ăn uống được chia thành “sản phẩm đắt tiền” và “sản phẩm giá rẻ”.

• Những sản phẩm giá rẻ không thể bán bằng bất cứ giá nào như bánh hấp, bánh bao, hoành thánh, dù tăng giá cũng không có ai mua;
• Hải sản thường là một sản phẩm hiếm và đắt tiền, và giá cả thì không giới hạn.

Có một bí ẩn đằng sau “những thứ rẻ tiền thì đáng làm”:

• Cùng một loại thịt bò ăn với cơm và bánh bao trở nên “rẻ”;
• Bạn có thể thay đổi cách làm và làm món sushi Wagyu, món này ngay lập tức trở thành “sản phẩm quý giá”, thậm chí chỉ cần cắn một miếng nhỏ cũng có thể bán với giá cao ngất ngưởng.
• Gà quay là “sản phẩm rẻ tiền” nhưng khi biến thành “chim quay” lại trở thành “sản phẩm quý” có giá trị.

Đây không phải là sự ngưỡng mộ mù quáng đối với nước ngoài mà chỉ là một trò đùa.

Vậy tại sao ngày càng có nhiều cửa hàng thực phẩm Nhật Bản và ngày càng có nhiều người xếp hàng trước khi mở cửa vì tỷ suất lợi nhuận gộp siêu cao.

Nhưng hiện nay, việc kinh doanh các cửa hàng thực phẩm Nhật Bản không hề dễ dàng...

• Người Quảng Đông là chuyên gia ăn uống sang trọng và có thể bán một chiếc đầu ngỗng với giá hàng nghìn đô la.
• Khi đồ ăn Quảng Đông kết hợp với hải sản, giá cả tăng lên gấp mấy lần, ở chợ rau quả vài đồng có thể bán được hàng chục đồng, chưa kể tôm hùm, bào ngư, sao biển phương Đông, lợi nhuận quả thực rất lớn.

Chia sẻ chiến lược lựa chọn địa điểm và định vị cho doanh nghiệp nhà hàng

Ông chủ ngành ăn uống cho biết, trên thực tế, điều quan trọng nhất trong việc phục vụ ăn uống là lựa chọn địa điểm, đừng sợ giá cả, nói chung, địa điểm càng đắt thì càng tốt.

Nếu có thể chọn trung tâm mua sắm hạng nhất thì đừng đến trung tâm mua sắm hạng hai, mặc dù những nơi ở vị trí kém rẻ hơn nhưng việc kinh doanh sẽ rất kém! (Haidilao tất nhiên là một ngoại lệ, dù sao thì đó cũng là Haidilao)

Nhưng chúng ta phải làm gì nếu giá thuê trung tâm thương mại hạng nhất đắt như vậy?

• Sau đó hãy cố gắng làm ra những sản phẩm đắt tiền, đừng làm những “sản phẩm rẻ tiền”, dễ dẫn đến mất tiền.
• Nó cũng cần phải được chuẩn hóa, chẳng hạn như các món ăn chế biến sẵn, lẩu, thịt nướng, sashimi, buffet, v.v. Càng ít đầu bếp thì càng tốt.
• Một số nhà hàng thậm chí còn không có đầu bếp. Thông thường loại cửa hàng này có quy trình kiểm soát chất lượng đơn giản nhất và hàng trăm chuỗi cửa hàng thường được mở cùng một lúc.

Tóm lại, việc hiểu rõ khái niệm “sản phẩm đắt tiền” và “sản phẩm giá rẻ” là rất quan trọng đối với ngành ăn uống, đồng thời, việc lựa chọn và định vị địa điểm cũng là chìa khóa thành công của ngành ăn uống. Thông qua việc lựa chọn và định vị sản phẩm một cách cẩn thận, ngành dịch vụ ăn uống cũng có thể mở ra những cơ hội kinh doanh mới.

Các câu hỏi thường gặp