Каталог артыкулаў
🍔Абавязкова наведаць уладальнікі рэстаранаў! ВыбарПазіцыянаваннеСтратэгіі, якія дапамогуць вашаму бізнесу развівацца💯
🍽️ Хочаце ведаць, якія патрабаванні да выбару страў у сферы грамадскага харчавання? Прыходзьце і прачытайце агульнае кіраўніцтва па размяшчэнні для рэстараннага бізнесу!
Даведайцеся сакрэты выбару добрых прадуктаў і лепшага пазіцыянавання, і пачніце новую эру ў індустрыі грамадскага харчавання! 🌟
Спяшайцеся вывучыць магчымасці для бізнесу і падвоіць свой прыбытак! 💡🔍
Якія патрабаванні да выбару ежы і напояў?
Некалькі дзён таму нейкі J павячэраў з хлопцамі і атрымаў вялікі поспех у сферы грамадскага харчавання. Хлопец планаваў адкрыць рэстаран, таму нейкі J узяў яго, каб пераняць яго вопыт.
Гэты начальнік вылучыў вельмі цікавую канцэпцыю: грамадскае харчаванне дзеліцца на «дарагія прадукты» і «танныя прадукты».
- Нельга прадаваць танныя прадукты па любой цане, напрыклад, паравыя булачкі, пельмені, вонтоны, нават калі падвысіш цану, іх ніхто не купіць;
- Морапрадукты, як правіла, рэдкі і дарагі прадукт, а кошт іх літаральна неабмежаваная.
За "таннымі рэчамі варта рабіць" хаваецца нейкая таямніца:
- Тая ж ялавічына, пададзеная з рысам і ялавічнымі булачкамі, становіцца «таннай»;
- Вы можаце змяніць спосаб і прыгатаваць сушы Wagyu, якія адразу становяцца «каштоўным прадуктам», і нават невялікі кавалак прадаецца завоблачна.
- Смажаная курыца - «танны прадукт», але калі яе ператварыць у «смажаную птушку», яна становіцца каштоўным «каштоўным прадуктам».
Гэта не сляпое захапленне замежжам, гэта проста жарт.
Такім чынам, чаму становіцца ўсё больш японскіх харчовых крам і ўсё больш людзей стаяць у чэргах перад адкрыццём? Гэта таму, што валавы прыбытак вельмі высокі.
Але ў наш час японскія харчовыя крамы не так лёгка мець справу з ...
- Кантонцы з'яўляюцца экспертамі ў раскошных стравах і могуць прадаць гусіную галаву за тысячы долараў.
- Калі кантонская кухня спалучаецца з морапрадуктамі, цана ўзрастае ў некалькі разоў. Некалькі юаняў на агароднінным рынку можна прадаць за дзесяткі юаняў. Не кажучы ўжо пра амараў, вушка і ўсходнюю марскую зорку, прыбытак проста велізарны.
Падзяліцеся выбарам сайта і стратэгіяй пазіцыянавання рэстараннага бізнесу
Кіраўнік індустрыі грамадскага харчавання сказаў, што на самай справе самае важнае ў кейтэрынгу - гэта выбар месца. Не бойцеся цаны. Увогуле, чым даражэй месца, тым лепш.
Калі вы можаце выбраць першакласны гандлёвы цэнтр, не ідзіце ў другакласны. Хоць тыя, што знаходзяцца ў дрэнных месцах, таннейшыя, бізнес будзе вельмі дрэнным! (Вядома, Haidilao з'яўляецца выключэннем, у рэшце рэшт, гэта Haidilao)
Але што рабіць, калі арэнда першакласнага гандлёвага цэнтра такая дарагая?
- Тады паспрабуйце вырабляць дарагія прадукты, а не вырабляць «танныя прадукты», якія лёгка могуць прывесці да страты грошай.
- Гэта таксама трэба стандартызаваць, напрыклад, прыгатаваныя стравы, гарачы гаршчок, шашлык, сашымі, шведскі стол і г. д. Чым менш кухараў, тым лепш.
- У некаторых рэстаранах нават няма шэф-повара. Звычайна такая крама мае найпросты кантроль якасці, і часцяком адкрываюцца адразу сотні сетак.
Падводзячы вынік, разуменне паняццяў «дарагія прадукты» і «танныя прадукты» мае вырашальнае значэнне для індустрыі грамадскага харчавання. У той жа час выбар месца і размяшчэнне таксама з'яўляюцца ключом да поспеху індустрыі грамадскага харчавання. Дзякуючы ўважліваму выбару прадукцыі і пазіцыянаванні, індустрыя грамадскага харчавання таксама можа адкрыць новыя магчымасці для бізнесу.
Часта задаюць пытанні
Пытанне 1: Што азначаюць «дарагія прадукты» і «танныя прадукты» ў сферы грамадскага харчавання?
Адказ: у сферы грамадскага харчавання «дарагія прадукты» адносяцца да прадуктаў, якія можна прадаваць па высокіх коштах і падтрымліваць высокі прыбытак, у той час як «танныя прадукты» адносяцца да прадуктаў, якія цяжка атрымаць высокі прыбытак, нават калі цана зніжана.
Пытанне 2: Чаму выбар месца так важны для індустрыі грамадскага харчавання?
Адказ: Выбар месца непасрэдна ўплывае на паток кліентаў і развіццё бізнесу ў сферы грамадскага харчавання.Якаснае размяшчэнне можа прыцягнуць больш кліентаў.
Пытанне 3: Што мне рабіць, калі арэндная плата за рэстаран у горнай мясцовасці высокая?
Адказ: у раёнах з высокай арэнднай платай імкніцеся палепшыць якасць прадукцыі, пазбягайце цэнавых войнаў і знаходзьце групы кліентаў высокага класа.
Пытанне 4: Чаму некаторыя рэстараны выбіраюць стандартызаванае кіраванне?
Адказ: стандартызаванае кіраванне можа павысіць эфектыўнасць, падтрымліваць стабільнасць якасці і спрыяць пашырэнню сеткі крам.
Пытанне 5: Як скарыстацца бізнес-магчымасцямі выбару і пазіцыянавання прадукту?
Адказ: Разуменне попыту на рынку, разумнае змяненне кошту прадукту і выбар правільнага месца з'яўляюцца ключом да выкарыстання бізнес-магчымасцяў у выбары і пазіцыянаванні прадукту.
Блог Hope Chen Weiliang ( https://www.chenweiliang.com/ ) падзяліўся "Якія патрабаванні да выбару ежы?" Вам будзе карысна падзяліцца выбарам месца і стратэгіяй пазіцыянавання рэстараннага бізнесу.
Запрашаем падзяліцца спасылкай на гэты артыкул:https://www.chenweiliang.com/cwl-31237.html
Сардэчна запрашаем на канал Telegram у блогу Чэнь Вэйляна, каб атрымліваць апошнія абнаўленні!
📚 Гэты дапаможнік мае вялікую каштоўнасць, 🌟Гэта рэдкая магчымасць, не прапусціце яе! ⏰⌛💨
Падзяліцеся і лайкайце, калі хочаце!
Ваш абмен і лайкі - наша пастаянная матывацыя!