Πώς λειτουργεί η νέα τεχνολογία συντήρησης τροφίμων της Amazon;

Η Amazon μπαίνει όλο και πιο βαθιά στον χώρο των τροφίμων.

Πριν, η Amazon ξόδεψε 137 δισεκατομμύρια δολάρια για να εξαγοράσει την Whole Foods, τη μεγαλύτερη εταιρεία λιανικής πώλησης φυσικών και βιολογικών τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες, και η Amazon ενδιαφέρθηκε για την τεχνολογία συντήρησης τροφίμων.

Η Amazon αναζητά πάντα έναν τρόπο να συντηρήσει τρόφιμα που δεν αλλάζουν τη γεύση ή δεν χρειάζονται ψύξη.Το πιο σημαντικό, η τεχνολογία θα πρέπει να είναι φθηνή και εύκολη για τα εστιατόρια.

Πώς λειτουργεί η νέα τεχνολογία συντήρησης τροφίμων της Amazon;

Η τεχνολογία θερμικής αποστείρωσης με τη βοήθεια μικροκυμάτων (MATS), που διατέθηκε στο εμπόριο το 2012, έχει και πάλι διαφημιστεί από εταιρείες τεχνολογίας.

Αυτή η τεχνολογία μουλιάζει τα συσκευασμένα τρόφιμα σε ζεστό νερό υψηλής πίεσης και τα θερμαίνει με μικροκύματα σε συχνότητα 915 MHz.

Αυτό εξαλείφει γρήγορα τους μικροοργανισμούς που προκαλούν ασθένειες και αλλοιώνουν από τα τρόφιμα, παράγοντας τροφή που είναι πιο θρεπτική και έχει καλύτερη γεύση από τις συμβατικές θεραπείες.

Ο Michael Locatis, Διευθύνων Σύμβουλος της startup 915 Labs, ισχυρίζεται ότι προσκλήθηκε να παρουσιάσει την τεχνολογία στα κεντρικά της γραφεία στο Σιάτλ, αφού συνάντησε ανθρώπους από την Amazon στη SIAL στο Παρίσι πέρυσι.

Σύμφωνα με τον ίδιο, η τεχνολογία συντήρησης μπορεί να κρατήσει το φαγητό στο ράφι έως και ένα χρόνο χωρίς να αλλάξει τη γεύση του.

Αυτή η μικρή εταιρεία από το Ντένβερ των ΗΠΑ ισχυρίστηκε επίσης ότι απέκτησε το πρωτότυπο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τεχνολογίας της θερμικής αποστείρωσης με υποβοήθηση μικροκυμάτων (MATS) από το Πανεπιστήμιο της Πολιτείας της Ουάσιγκτον, ωστόσο νωρίτερα φέτος, η Amazon έστειλε επίσης μια ομάδα για να επικοινωνήσει με την ανάπτυξη της θερμικής αποστείρωσης με τη βοήθεια μικροκυμάτων ( Professor Tang Juming of MATS) τεχνολογία.

Προς το παρόν, η Amazon δεν έχει απαντήσει σε αυτή την είδηση.

Μια πηγή κοντά στην πηγή αποκάλυψε ότι αυτό σχετίζεται με την επιχείρηση σε πακέτο της Amazon, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει επιλογές όπως μοσχαρίσιο στιφάδο και λαχανικά, ομελέτα και άλλες επιλογές το επόμενο έτος.

Η ισχύς των logistics της Amazon θεωρείται ότι είναι η Walmart + FedEx

Μάλιστα, στα τέλη του 2014, η Amazon ήταν η πρώτη που ξεκίνησε μια επιχείρηση παράδοσης τροφίμων στα κεντρικά της γραφεία στο Σιάτλ.

Ένα χρόνο αργότερα, η πλατφόρμα μετατράπηκε άμεσα σε πλατφόρμα υπηρεσιών παράδοσης φαγητού.Έκτοτε έχει προσελκύσει 150 βραβευμένα με αστέρια Michelin εστιατόρια και αλυσίδες εκλεκτής εστίασης στο Λονδίνο.

Ο σεφ και διευθυντής του Αρχιπελάγους Daniel Creedon συνήθιζε να ανησυχεί: «Ενώ η παράδοση είναι μια επιχείρηση που σκεφτόμασταν, δεν έχουμε την εμπιστοσύνη να σερβίρουμε στους πελάτες μας το καλύτερο δυνατό φαγητό».

Ενώ η ικανότητα εφοδιαστικής της Amazon κάποτε θεωρούνταν Walmart plus FedEx, η Amazon αντιμετωπίζει προβλήματα με την παράδοση γευμάτων.

Η υπηρεσία παράδοσης στις ΗΠΑ προσφέρει επίσης γρήγορο φαγητό που δεν απαιτεί ειδική αποθήκευση, όπως πίτσα, μπέργκερ, κοκ και άλλα.

Αλλά εάν η τεχνολογία εφαρμοστεί πλήρως, η βοήθειά της θα είναι κάτι περισσότερο από απλά σε πακέτο.

Η Amazon μπορεί να κερδίσει μια μεγαλύτερη αγορά εμπλουτίζοντας τις επιλογές των καταναλωτών.