מדריך מאמרים
🍔חובה לראות לבעלי מסעדות! בְּחִירָהמיצובאסטרטגיות שיעזרו לעסק שלך לשגשג💯
🍽️ רוצים לדעת מהן דרישות בחירת המזון בענף הקייטרינג? בואו לקרוא את מדריך המיקום המשותף לעסקי מסעדות!
למדו את רזי בחירת המוצרים הטובים והמיצוב הטוב ביותר, והתחילו עידן חדש בענף ההסעדה! 🌟
מהרו לבחון הזדמנויות עסקיות ולהכפיל את הרווחים שלכם! 💡
מהן הדרישות לבחירת מזון ומשקאות?
לפני כמה ימים ג'יי מסויים אכל ארוחת ערב עם החבר'ה והיתה גדולה בענף הקייטרינג, הבחור תכנן לפתוח מסעדה אז ג'יי מסויים לקח אותו ללמוד מהניסיון שלו.
הבוס הזה העלה קונספט מעניין מאוד: קייטרינג מתחלק ל"מוצרים יקרים" ו"מוצרים זולים".
- לא ניתן למכור מוצרים במחירים נמוכים בכל מחיר כמו לחמניות מאודות, כופתאות וונטונים, גם אם תעלה את המחיר, אף אחד לא יקנה אותם;
- פירות ים הם בדרך כלל מוצר נדיר ויקר, והמחיר הוא ממש בלתי מוגבל.
יש תעלומה מאחורי "שווה לעשות דברים זולים":
- אותו בשר בקר שמוגש עם אורז ולחמניות בקר הופך ל"זול";
- אפשר לשנות את הדרך ולהכין סושי וואגיו, שהופך מיד ל"מוצר יקר", ואפילו ביס קטן נמכר במחיר בשמיים.
- עוף צלוי הוא "מוצר זול", אך כשהוא הופך ל"ציפור צלויה" הוא הופך ל"מוצר יקר".
זו לא הערצה עיוורת למדינות זרות, זו רק בדיחה.
אז למה יש יותר ויותר חנויות מזון יפני ויותר ויותר אנשים עומדים בתור לפני הפתיחה? זה בגלל ששיעור הרווח הגולמי הוא סופר גבוה.
אבל בימינו, חנויות מזון יפני לא כל כך קלות להתמודד איתן...
- קנטונזים הם מומחים בסעודה יוקרתית, ויכולים למכור ראש אווז באלפי דולרים.
- כשמטבח קנטונזי משולב עם פירות ים המחיר עולה פי כמה. כמה יואן בשוק ירקות אפשר למכור בעשרות יואן שלא לדבר על לובסטר, אבלון וכוכבי ים מזרחיים, הרווחים פשוט עצומים.
שתף את בחירת האתר ואת אסטרטגיית המיקום עבור עסקי מסעדות
הבוס בענף הקייטרינג אמר שלמעשה, הדבר החשוב ביותר בקייטרינג הוא בחירת מיקום. אל תפחדו מהמחיר. באופן כללי, ככל שהמיקום יקר יותר, כך ייטב.
אם אתה יכול לבחור קניון מחלקה ראשונה, אל תלך לקניון מחלקה ב', למרות שאלה שנמצאים במקומות עניים זולים יותר, העסק יהיה גרוע מאוד! (היידילאו הוא כמובן חריג, אחרי הכל, זה היידילאו)
אבל מה עלינו לעשות אם שכר הדירה בקניון מהשורה הראשונה כל כך יקר?
- לאחר מכן נסו לייצר מוצרים יקרים, ואל תעשו "מוצרים זולים", שעלולים להוביל בקלות לאובדן כסף.
- זה גם צריך להיות סטנדרטי, כמו מנות מוכנות, חם פוט, ברביקיו, סשימי, מזנון וכו'. כמה שפחות שפים, יותר טוב.
- במסעדות מסוימות אין אפילו שף. בדרך כלל בחנות מסוג זה יש את בקרת האיכות הפשוטה ביותר, ולעתים קרובות נפתחות מאות חנויות רשת בבת אחת.
לסיכום, להבנת המושגים "מוצרים יקרים" ו"מוצרים זולים" יש חשיבות מכרעת לענף ההסעדה, יחד עם זאת, בחירת האתר והמיצוב הם גם המפתח להצלחת ענף ההסעדה. באמצעות בחירת מוצרים ומיצוב קפדניים, תעשיית הקייטרינג יכולה גם להוביל הזדמנויות עסקיות חדשות.
שאלות נפוצות
שאלה 1: מה המשמעות של "מוצרים יקרים" ו"מוצרים זולים" בענף ההסעדה?
תשובה: בענף ההסעדה, "מוצרים יקרים" מתייחסים למוצרים שניתן למכור במחירים גבוהים ולשמור על רווחים גבוהים, בעוד "מוצרים זולים" מתייחסים למוצרים שקשה להשיג רווחים גבוהים גם אם המחיר מוזל.
שאלה 2: מדוע בחירת מיקום כה חשובה לענף ההסעדה?
תשובה: בחירת האתר משפיעה ישירות על זרימת הלקוחות והפיתוח העסקי של ענף ההסעדה, מיקום איכותי יכול למשוך לקוחות נוספים.
שאלה 3: מה עלי לעשות אם שכר הדירה של מסעדה באזור הרמה גבוה?
תשובה: באזורי שכירות גבוהים, השתדלו לשפר את איכות המוצר, הימנעו מלהיקלע למלחמות מחירים ולמצוא קבוצות לקוחות יוקרתיות.
שאלה 4: מדוע חלק מהמסעדות בוחרות בניהול סטנדרטי?
תשובה: ניהול סטנדרטי יכול לשפר את היעילות, לשמור על עקביות איכותית ולסייע בהרחבת חנויות הרשת.
שאלה 5: כיצד לנצל את ההזדמנויות העסקיות של בחירת מוצר ומיצוב?
תשובה: הבנת הביקוש בשוק, שינוי חכם של ערך המוצר ובחירת המיקום הנכון הם המפתחות למיצוי הזדמנויות עסקיות בבחירת המוצר ובמיצובו.
Hope Chen Weiliang בלוג ( https://www.chenweiliang.com/ ) shared "מהן הדרישות לבחירת מזון?" שיתוף בחירת האתר ואסטרטגיית המיצוב עבור עסקי מסעדות יעזור לך.
מוזמנים לשתף את הקישור של מאמר זה:https://www.chenweiliang.com/cwl-31237.html
ברוכים הבאים לערוץ הטלגרם של הבלוג של Chen Weiliang כדי לקבל את העדכונים האחרונים!
📚 המדריך הזה מכיל ערך עצום, 🌟זו הזדמנות נדירה, אל תפספסו אותה! ⏰⌛💨
שתפו ותעשו לייק אם בא לכם!
השיתוף והלייקים שלך הם המוטיבציה המתמשכת שלנו!