Як працює нова технологія консервування продуктів Amazon?

Amazon все глибше і глибше проникає в харчовий простір.

Раніше Amazon витратив 137 мільярда доларів на придбання Whole Foods, найбільшого роздрібного продавця натуральних і органічних продуктів у Сполучених Штатах, і Amazon захопився технологіями консервування харчових продуктів.

Amazon завжди шукає спосіб зберегти їжу, яка не змінює смак і не вимагає охолодження.Що ще важливіше, технологія має бути дешевою та легкою для ресторанів.

Як працює нова технологія консервування продуктів Amazon?

Технологія термічної стерилізації за допомогою мікрохвиль (MATS), запущена в продаж у 2012 році, знову викликала ажіотаж серед технологічних компаній.

Ця технологія замочує упаковану їжу в гарячій воді під високим тиском і нагріває її мікрохвилями з частотою 915 МГц.

Це швидко усуває з їжі мікроорганізми, що спричиняють захворювання та псують її, виробляючи їжу, яка є більш поживною та має кращий смак, ніж традиційна обробка.

Майкл Локатіс, генеральний директор стартапу 915 Labs, стверджує, що його запросили представити технологію в його штаб-квартирі в Сіетлі після зустрічі з людьми з Amazon на SIAL у Парижі минулого року.

За його словами, технологія консервації дозволяє зберігати їжу на полиці до року, не змінюючи її смаку.

Невелика компанія з Денвера, США, також стверджувала, що отримала патент на оригінальну технологію термічної стерилізації за допомогою мікрохвиль (MATS) від Університету штату Вашингтон, однак на початку цього року Amazon також надіслав команду для зв’язку з розробкою термічної стерилізації за допомогою мікрохвиль. (Професор Тан Джумін з MATS).

Наразі в Amazon не відреагували на цю новину.

Джерело, близьке до джерела, показало, що це пов’язано з бізнесом Amazon на винос, який може включати такі варіанти, як тушкована яловичина та овочі, яєчня та інші варіанти в наступному році.

Силою логістики Amazon вважається Walmart + FedEx

Фактично, наприкінці 2014 року Amazon першим запустив бізнес з доставки їжі у своїй штаб-квартирі в Сіетлі.

Через рік платформа була безпосередньо трансформована в платформу служби доставки їжі.З тих пір він привабив 150 мішленівських ресторанів і мереж вишуканих ресторанів у Лондоні.

Шеф-кухар і менеджер Archipelago Деніел Крідон раніше хвилювався: «Хоча їжа на винос — це бізнес, про який ми думали, ми не маємо впевненості, що подаємо нашим клієнтам найкращу їжу».

Хоча логістична майстерність Amazon колись вважалася Walmart плюс FedEx, Amazon має проблеми з доставкою їжі.

Служба доставки в США також пропонує фаст-фуд, який не вимагає спеціального зберігання, наприклад піцу, гамбургери, кока-колу тощо.

Але якщо цю технологію буде повністю впроваджено, її допомога буде не просто на винос.

Amazon може завоювати більший ринок, розширивши споживчий вибір.