Com funciona la nova tecnologia de conservació d'aliments d'Amazon?

Amazon s'endinsa cada cop més en l'espai alimentari.

Abans, Amazon va gastar 137 milions de dòlars per adquirir Whole Foods, el minorista d'aliments naturals i orgànics més gran dels Estats Units, i Amazon estava interessat en la tecnologia de conservació d'aliments.

Amazon sempre està buscant una manera de conservar els aliments que no canviïn el gust ni requereixin refrigeració.Més important encara, la tecnologia hauria de ser barata i fàcil d'aprovisionar-se per als restaurants.

Com funciona la nova tecnologia de conservació d'aliments d'Amazon?

La tecnologia d'esterilització tèrmica assistida per microones (MATS), comercialitzada el 2012, ha tornat a ser promocionada per les empreses tecnològiques.

Aquesta tecnologia remulla els aliments envasats en aigua calenta a alta pressió i els escalfa amb microones a una freqüència de 915 MHz.

D'aquesta manera s'eliminen ràpidament els microorganismes que causen malalties i que fan malbé dels aliments, produint aliments més nutritius i de millor sabor que els tractaments convencionals.

Michael Locatis, director general de la startup 915 Labs, afirma que va ser convidat a presentar la tecnologia a la seu de Seattle després de conèixer gent d'Amazon a SIAL a París l'any passat.

Segons ell, la tecnologia de conservació pot mantenir els aliments a la prestatgeria fins a un any sense canviar-ne el gust.

Aquesta petita empresa de Denver, EUA també va afirmar haver obtingut la patent de tecnologia original d'esterilització tèrmica assistida per microones (MATS) de la Universitat Estatal de Washington, però a principis d'aquest any, Amazon també va enviar un equip per contactar amb el desenvolupament de l'esterilització tèrmica assistida per microones. (Professor Tang Juming de MATS) tecnologia.

De moment, Amazon no ha respost a aquesta notícia.

Una font propera a la font va revelar que això està relacionat amb el negoci de menjar per emportar d'Amazon, que pot incloure opcions com guisat de vedella i verdures, ous remenats i altres opcions l'any vinent.

Es considera que la força logística d'Amazon és Walmart + FedEx

De fet, a finals del 2014, Amazon va ser el primer a llançar un negoci de lliurament d'aliments a la seva seu de Seattle.

Un any més tard, la plataforma es va transformar directament en una plataforma de servei de lliurament d'aliments.Des de llavors, ha atret 150 restaurants i cadenes de restaurants amb estrelles Michelin a Londres.

El xef i gerent de l'arxipèlag, Daniel Creedon, solia preocupar-se: "Tot i que el lliurament és un negoci en el qual hem estat pensant, no tenim la confiança per servir als nostres clients el millor menjar possible".

Tot i que la destresa logística d'Amazon abans es va considerar Walmart i FedEx, Amazon té problemes per lliurar àpats.

El seu servei de lliurament als Estats Units també ofereix menjar ràpid que no requereix emmagatzematge especial, com ara pizza, hamburgueses, coca-cola i molt més.

Però si la tecnologia s'implementa completament, la seva ajuda serà més que només coses per emportar.

Amazon pot guanyar un mercat més gran enriquint l'elecció dels consumidors.