¿Cómo funciona la nueva tecnología de conservación de alimentos de Amazon?

Amazon se está adentrando cada vez más en el espacio alimentario.

Antes, Amazon gastó 137 millones de dólares para adquirir Whole Foods, el minorista de alimentos naturales y orgánicos más grande de los Estados Unidos, y Amazon se encaprichó de la tecnología de conservación de alimentos.

Amazon siempre está buscando una forma de conservar los alimentos que no cambien de sabor ni requieran refrigeración.Más importante aún, la tecnología debería ser barata y fácil de abastecer para los restaurantes.

¿Cómo funciona la nueva tecnología de conservación de alimentos de Amazon?

La tecnología de esterilización térmica asistida por microondas (MATS), comercializada en 2012, ha sido nuevamente promocionada por las empresas tecnológicas.

Esta tecnología sumerge los alimentos envasados ​​en agua caliente a alta presión y los calienta con microondas a una frecuencia de 915 MHz.

Esto elimina rápidamente los microorganismos causantes de enfermedades y de deterioro de los alimentos, produciendo alimentos más nutritivos y con mejor sabor que los tratamientos tradicionales.

Michael Locatis, CEO de la startup 915 Labs, afirma que fue invitado a presentar la tecnología en su sede de Seattle después de conocer a personas de Amazon en SIAL en París el año pasado.

Según él, la tecnología de conservación puede mantener los alimentos en el estante hasta por un año sin cambiar su sabor.

La pequeña empresa de Denver, EE. UU., también afirmó haber obtenido la patente de tecnología original para la esterilización térmica asistida por microondas (MATS) de la Universidad Estatal de Washington; sin embargo, a principios de este año, Amazon también envió un equipo para contactar al desarrollo de la esterilización térmica asistida por microondas. (Profesor Tang Juming de MATS) tecnología.

Por el momento, Amazon no ha respondido a esta noticia.

La fuente cercana a la fuente reveló que esto está relacionado con el negocio de comida para llevar de Amazon, que puede incluir opciones como estofado de res y verduras, huevos revueltos y otras opciones en el próximo año.

Se considera que la fuerza logística de Amazon es Walmart + FedEx

De hecho, a fines de 2014, Amazon fue el primero en lanzar un negocio de comida a domicilio en su sede de Seattle.

Un año después, la plataforma se transformó directamente en una plataforma de servicio de comida a domicilio.Desde entonces, ha atraído a 150 restaurantes con estrellas Michelin y cadenas de alta cocina en Londres.

El chef y gerente de Archipelago, Daniel Creedon, solía preocuparse: "Si bien la entrega es un negocio en el que hemos estado pensando, no tenemos la confianza para servir a nuestros clientes la mejor comida posible".

Si bien la destreza logística de Amazon alguna vez se consideró Walmart más FedEx, Amazon tiene problemas para entregar comidas.

Su servicio de entrega en EE. UU. también ofrece comida rápida que no requiere almacenamiento especial, como pizza, hamburguesas, refrescos y más.

Pero si la tecnología se implementa por completo, su ayuda será más que solo comida para llevar.

Amazon puede ganar un mercado más grande al enriquecer las opciones del consumidor.