Yiyecek ve içecek seçiminde gereksinimler nelerdir? Restoran işletmesi için site seçimi ve konumlandırma stratejisini paylaşın

🍔Restoran sahiplerinin mutlaka görmesi gereken bir yer! SeçimKonumlandırmaİşletmenizin gelişmesine yardımcı olacak stratejiler💯

🍽️ Catering endüstrisinde yiyecek seçimi gereksinimlerinin neler olduğunu bilmek ister misiniz? Gelin ve restoran işletmeleri için paylaşılan konum kılavuzunu okuyun!

İyi ürünleri seçmenin ve en iyi konumlandırmanın sırlarını öğrenin ve catering sektöründe yeni bir çağ başlatın! 🌟

İş fırsatlarını keşfetmek ve karınızı ikiye katlamak için acele edin! 💡🔍

Yiyecek ve içecek seçiminde gereksinimler nelerdir?

Birkaç gün önce, J adında biri adamlarla bir akşam yemeği yedi ve catering sektörünün önemli isimlerinden biriydi.Adam bir restoran açmayı planlıyordu, bu yüzden J adında biri onu deneyimlerinden bir şeyler öğrenmek için yanına aldı.

Bu patron çok ilginç bir konsept ortaya koydu: Yemek hizmetleri "pahalı ürünler" ve "ucuz ürünler" olarak ikiye ayrılıyor.

• Buharda pişmiş çörek, mantı, wonton gibi düşük fiyatlı ürünler hiçbir fiyata satılamaz, fiyatı artırsanız da kimse almaz;
• Deniz ürünleri genellikle nadir ve pahalı bir üründür ve fiyatı tam anlamıyla sınırsızdır.

"Ucuz şeyler yapılmaya değerdir" sözünün arkasında bir gizem var:

• Pirinç ve dana çöreğiyle servis edilen aynı sığır eti "ucuz" hale geliyor;
• Yöntemi değiştirebilir ve anında "değerli bir ürün" haline gelen Wagyu suşi yapabilirsiniz ve küçük bir lokma bile çok yüksek fiyatlara satılır.
• Kızarmış tavuk "ucuz bir ürün", ancak "kavrulmuş kuş"a dönüştürüldüğünde değerli bir "kıymetli ürün" haline geliyor.

Bu yabancı ülkelere duyulan körü körüne bir hayranlık değil, sadece bir şaka.

Peki neden giderek daha fazla Japon gıda mağazası var ve giderek daha fazla insan açılmadan önce sıraya giriyor, çünkü brüt kar marjı çok yüksek.

Ancak günümüzde Japon gıda mağazalarıyla uğraşmak o kadar da kolay değil...

• Kantonlular lüks yemek yeme konusunda uzmandırlar ve bir kaz kafasını binlerce dolara satabilirler.
• Kanton yemekleri deniz ürünleriyle eşleştirildiğinde fiyat birkaç kat artıyor. Bir sebze pazarında birkaç yuan düzinelerce yuan'a satılabiliyor. Istakoz, deniz kulağı ve Doğu denizyıldızından bahsetmeye bile gerek yok, karlar çok büyük.

Restoran işletmesi için site seçimi ve konumlandırma stratejisini paylaşın

Catering sektörünün patronu, aslında catering konusunda en önemli şeyin yer seçimi olduğunu, fiyattan korkmayın, genel olarak lokasyon ne kadar pahalı olursa o kadar iyi olduğunu söyledi.

Birinci sınıf bir alışveriş merkezi seçebiliyorsanız, ikinci sınıfa gitmeyin, fakir yerlerdekiler daha ucuz olsa da işler çok kötü olacak! (Haidilao elbette bir istisna, sonuçta Haidilao)

Peki birinci sınıf bir AVM'nin kirası bu kadar pahalıysa ne yapmalıyız?

• Daha sonra pahalı ürünler yapmaya çalışın ve kolayca para kaybına yol açabilecek "ucuz ürünler" yapmayın.
• Hazır yemekler, güveç, barbekü, sashimi, büfe vb. gibi standartların da standartlaştırılması gerekiyor. Ne kadar az şef olursa o kadar iyi.
• Bazı restoranların şefi bile yok. Genellikle bu tür mağazalar en basit kalite kontrolüne sahiptir ve çoğu zaman yüzlerce zincir mağaza aynı anda açılır.

Özetle, "pahalı ürün" ve "ucuz ürün" kavramlarını anlamak catering sektörü için çok önemlidir.Aynı zamanda yer seçimi ve konumlandırma da catering sektörünün başarısının anahtarıdır. Dikkatli ürün seçimi ve konumlandırma yoluyla catering endüstrisi yeni iş fırsatlarının da önünü açabilir.

Sıkça Sorulan Sorular