Jak działa nowa technologia konserwacji żywności firmy Amazon?

Amazon coraz głębiej zagłębia się w przestrzeń żywieniową.

Wcześniej Amazon wydał 137 miliarda dolarów na przejęcie Whole Foods, największego sprzedawcy żywności naturalnej i ekologicznej w Stanach Zjednoczonych, a Amazon był zainteresowany technologią konserwacji żywności.

Amazon zawsze szuka sposobu na przechowywanie żywności, która nie zmienia smaku ani nie wymaga przechowywania w lodówce.Co ważniejsze, technologia powinna być tania i łatwa do zaopatrzenia restauracji.

Jak działa nowa technologia konserwacji żywności firmy Amazon?

Technologia sterylizacji termicznej wspomaganej mikrofalami (MATS), skomercjalizowana w 2012 roku, ponownie zyskała popularność wśród firm technologicznych.

Ta technologia polega na namaczaniu zapakowanej żywności w gorącej wodzie pod wysokim ciśnieniem i podgrzewaniu jej za pomocą mikrofal o częstotliwości 915 MHz.

To szybko eliminuje z żywności mikroorganizmy chorobotwórcze i psujące, dzięki czemu żywność jest bardziej pożywna i smakuje lepiej niż tradycyjne metody leczenia.

Michael Locatis, dyrektor generalny startupu 915 Labs, twierdzi, że został zaproszony do zaprezentowania technologii w siedzibie głównej w Seattle po spotkaniu z ludźmi z Amazona na SIAL w Paryżu w zeszłym roku.

Według niego technologia utrwalania może utrzymać żywność na półce nawet przez rok bez zmiany jej smaku.

Ta niewielka firma z Denver w USA twierdziła również, że uzyskała oryginalny patent technologii sterylizacji termicznej wspomaganej mikrofalami (MATS) z Washington State University, jednak na początku tego roku Amazon wysłał również zespół, aby skontaktować się z rozwojem sterylizacji termicznej wspomaganej mikrofalami (Profesor Tang Juming z MATS).

Obecnie Amazon nie zareagował na tę wiadomość.

Źródło zbliżone do źródła ujawniło, że jest to związane z biznesem Amazon na wynos, który może obejmować opcje takie jak gulasz wołowy i warzywa, jajecznica i inne opcje w przyszłym roku.

Siła logistyczna Amazon jest uważana za Walmart + FedEx

W rzeczywistości pod koniec 2014 roku Amazon jako pierwszy uruchomił dostawę żywności w swojej siedzibie w Seattle.

Rok później platforma została bezpośrednio przekształcona w platformę usług dostarczania żywności.Od tego czasu przyciągnął 150 restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin i sieci restauracji w Londynie.

Szef kuchni i kierownik archipelagu, Daniel Creedon, niepokoił się: „Chociaż dostawa to biznes, o którym myśleliśmy, nie mamy pewności, że będziemy serwować naszym klientom najlepszą możliwą żywność”.

Podczas gdy sprawność logistyczna Amazona była kiedyś uważana za Walmart plus FedEx, Amazon ma problemy z dostarczaniem posiłków.

Firma kurierska w USA oferuje również fast foody, które nie wymagają specjalnego przechowywania, takie jak pizza, hamburgery, cola i inne.

Ale jeśli technologia zostanie w pełni wdrożona, jej pomoc będzie czymś więcej niż tylko daniami na wynos.

Amazon może zdobyć większy rynek, wzbogacając wybór konsumentów.