Каталог статей
Як сінгапурський ресторан може заощадити мільйони на оплаті праці на рік і заробити додаткові 1 мільйонів на обороті столу?
- Колись ресторан площею 300 квадратних метрів потребував 10 офіціантів, а тепер – лише 5!
- Як ресторану вдається обслуговувати 1,100 осіб на день, в середньому 220 клієнтів на людину?
- Чи може це бути тому, що офіціант ресторану має супер силу 3 голови та 6 рук?
А тепер давайте подивимося: як це роблять YAYOI, Otsuki, Ajisen ramen, Lao Cai та інші ресторани Сінгапуру?
Як ми всі знаємо, Сінгапур є місцем, де не вистачає землі, людських ресурсів не вистачає, вартість робочої сили висока, а народжуваність низька.
Завдяки ініціативі Сінгапуру «Розумна нація 2025», тенденція використання програмного забезпечення для замовлення на iPad стала популярною в харчовій промисловості Сінгапуру менш ніж за два роки.
Кмітливий ресторатор
Уряд Сінгапуру, звичайно, дуже ефективний, але власники ресторанів більш кмітливі.
У чому причина, чому багато ресторанів готові випробувати систему замовлення коду сканування коду смартфона Oudi Cai iPad протягом тривалого часу?
- Зброя + Методологія = Результати
Такі поширені раніше сцени, як офіціанти з раціями, більше офіціантів, ніж клієнтів, офіціанти з їжею та гарячими стравами, поки клієнти гукають офіціантів, махають рукою, щоб замовити та наполягають на тому, щоб їм дали їжу, а також метушливі сцени стояння в черзі, щоб зробити замовлення, зараз є рідкістю.
Сучасні ресторани чудові: офіціанти ефективно подають їжу, клієнти елегантно насолоджуються своєю їжею, а всюди панує мирна атмосфера післяобіднього чаю. ^_^
Тут Чень Вейлян коротко проаналізує, як система замовлення QR-кодів для смартфонів OuDiCai на iPad допомогла ресторану заощадити 100 мільйон юанів.
Оптимізація процесу споживання
Клієнт: Замовлення → Підтверджує правильність → Оплачує та розміщує замовлення на кухні.
З початкових 5 процесів:
- Заходьте в ресторан
- Замовлення по меню
- подача їжі
- Виписка після їжі
- йди геть
Оптимізація зводиться до 4 процесів:
- Заходьте в ресторан
- Оплатіть замовлення, щоб зробити замовлення
- подача їжі
- йди геть
(Процес замовлення та виписки після їжі об’єднаний)
Скоротіть процес і значно підвищте ефективність▼
- Система замовлення коду сканування самообслуговування є більш автономною та комфортною.
- Покращений досвід клієнтів, збільшення обсягу замовлень і зменшення відтоку.
- Відніміть непотрібні послуги з споживчого процесу, і споживачі зможуть вибрати ті послуги, які їм потрібні.
Офіціант/офіціантка: Щоб скоротити процес замовлення для клієнтів.
- Скоротіть процес руху вперед і назад між обіднім столом → кухнею → касою;
- Зменшити процес спостереження за неефективними послугами, які манять клієнти;
- Видалити процес оформлення замовлення в таблицю;
- Допомогти підвищити ефективність роботи ресторану, заощадити робочу силу офіціантів і заощадити витрати на робочу силу;
- Обслуговуючий персонал скорочено на 30%-60%.
Управління бек-офісами та аналіз великих даних
Власники ресторанів можуть ефективно керувати бізнес-даними ресторанів:
- звіт про продажі
- Рейтинг найпопулярніших меню
- Рейтинг продуктивності співробітників
- 客户 反馈
- Управління учасниками
- Управління замовленнями
- управління ланцюгом
- Управління платежами
Мета: використовувати дані для керування роботою ресторану, а не покладатися виключно на інтуїцію та досвід.
Який результат використання?
Корейський ресторан високого класу за допомогою системи замовлення смартфонів привніс величезні зміни в ресторан:
- Підвищення ефективності роботи ресторану;
- Підвищення ефективності надання послуг громадського харчування;
- Збільшити оборот ресторану.
А тепер давайте подивимося на систему замовлення, які зміни вона внесла в ресторан?
Ефективність обслуговуючого персоналу: покращення на 200%.
- Гості можуть самостійно замовляти та розміщувати замовлення, зменшуючи непотрібну робочу силу та значно покращуючи ефективність обслуговування.
- Спочатку ресторан мав 10 офіціантів, а тепер потрібно найняти лише 5 офіціантів, щоб завершити попереднє обслуговування.
Якість обслуговування: покращення на 500%.
- Служба за викликом.
- Система замовлення iPad оснащена функцією виклику офіціанта, яка може викликати офіціанта в перший раз одним клацанням миші.
- Немає необхідності офіціантам запитувати потреби клієнта один за одним.
Середовище ресторану: збільшення на 150%.
- Обслуговування, проста експлуатація, самонавчання;
- Створіть високотехнологічний розумний досвід замовлення;
- Улюбленець молоді, абсолютно високий досвід обслуговування;
- Збільште норму прибутку, збільште товарообіг, збільште дохід ресторану та миттєво позбудьтеся десятків вулиць у тій же галузі!
Ефективність обороту: збільшена на 150%
- Найважливішим заходом оптимізації бізнес-процесів є суворий контроль за часом виконання кожного процесу обслуговування.
- Система замовлення iPad оптимізує час процесу обслуговування ресторану:
- Такі процеси, як замовлення, обслуговування, доставка, перевірка та прибирання столу, оптимізовані для збільшення швидкості обороту столу.
Комунікація бренду: збільшення на 10 XNUMX%
- Поєднайте тенденцію O2O для підключення офлайн-каналів;
- Клієнти можуть пройтиМаркетинг Wechat,Weibo Marketing,Facebook, Twitter,InstagramРозповсюдження та просування в соціальних мережах.
- Кожен маленький ресторан має власний бренд і власну платформу для управління членством.
- Комбінуватинові ЗМІОпераціяРозкрутка публічного облікового записуПідприємство громадського харчування, відмовився від «викрадення» покупки.
Дизайнерський друк: заощаджуйте 20,000 XNUMX%
- Оновлюйте рецепти одним клацанням миші, заощаджуйте витрати на друк, оновлюйте меню, заходи в ресторані на ходу.
- Традиційне меню та те, як офіціанти ведуть облік, особливо марнотратний папір, і вартість зміни меню дуже висока.
- Система замовлення коду сканування iPad ефективно вирішує цю проблему!
Програмна система: покращення на 862%.
- Простий у використанні.
- Немає необхідності купувати громіздке апаратне обладнання, таке як внутрішні сервери та POS-машини.
- Повний бездротовий зв'язок, нехай iPad все включено.
Інтеграція системи замовлення iPad Oudi Cai та касового апарату POS:
- Заощаджує багато клопоту та витрати на технічне обслуговування програмного та апаратного забезпечення для ресторанів.
Фонові дані: збільшення на 10000 XNUMX%.
- Потужний бек-офіс, аналіз великих даних, звіт про продажі.
- Найвищі рейтинги, продуктивність співробітників, відгуки клієнтів.
- Управління меню, управління столиками, управління членством і мережі ресторанів знаходяться під контролем;
- Повністю стандартизуйте бізнес громадського харчування та ефективно уникайте лазівок в управлінні.
Прочитавши наведені вище дані, якщо ми все ще не почуваємося приголомшливо, то нам просто потрібно витягнути 2, щоб зрозуміти це.
Наприклад, ми розраховуємо переваги для ресторанів лише з точки зору економії робочої сили та плинності кадрів.
2 основні переваги: економія робочої сили + збільшення плинності
Економія на людських ресурсах: у ресторані спочатку було 10 офіціантів, але можна найняти на 5 менше.
- Місячна зарплата офіціанта в Сінгапурі становить близько 2000 сингапурських доларів, або близько 10,000 XNUMX юанів.
- Зарплата 5 офіціантів становить 5 12 юанів на місяць, помножених на 60 місяців, що еквівалентно XNUMX XNUMX юанів на рік.
- Якщо бос відкриває 2 філії ресторану, помножте на 2 і заощадите 120 мільйона юанів на рік.
Коефіцієнт оборотності столів: це показує швидкість, з якою обідні столи використовуються повторно.
- Відповідно до 30 столиків у ресторані, кожен ресторан має 6 місць, кожен столик споживає 100 сінгапурських доларів (близько 500 юанів), а стіл перевертають приблизно 4 рази на день.
- Після використання системи замовлення Oudi Cai iPad швидкість обертання столу несподівано зросла на 150%, тобто швидкість обертання столу зросла в 6 разів.
- Тобто 2 перевертання столу х 30 столів х споживання 500 юанів х 365 днів = 1095 мільйона юанів.
Отже, більше, ніж просто заощадити мільйони?Очевидно, заробив ще мільйони!
Завантажте програмне забезпечення для замовлення електричних пристроїв Oudi Cai
Щоб завантажити APP для сканування QR-коду Oudicai, відвідайте офіційний веб-сайт Oudicai ▼
Натисніть тут, щоб відвідати офіційний сайт OudicaiВартість системи замовлення iPad
Якщо ви хочете заощадити робочу силу ресторану та підвищити рівень обслуговування, зверніться до системи замовлення скануючих кодів Oudi Cai ^_^
Зв'язок через WeChat: 170980311
Додаючи мене в WeChat, будь ласка, вкажіть, що вас запросив Чень Вейлян (інакше інша сторона може не прийняти ваш запит).
Сподіваємося, що стаття «Як працює система замовлення за допомогою QR-кодів? Переваги програми самообслуговування для замовлення на смартфонах iPad», опублікована в блозі Чень Вейляна ( https://www.chenweiliang.com/ ), буде вам корисною.
Не соромтеся поділитися посиланням на цю статтю: https://www.chenweiliang.com/cwl-947.html